背景技術：目前，普通的藥材蒸煮鍋由（yóu）於自動（dòng）化程（chéng）度較低，在放藥和取藥過程都（dōu）需要打開鍋蓋進行人工操（cāo）作，不僅加大（dà）工人勞動強（qiáng）度，而且（qiě）使得其蒸汽用量較大，能耗大、蒸煮時間長、蒸煮效（xiào）率低，同時（shí）蒸煮完後的水排出無法再循環利用。此外，對於藥材的投料及出料，需要對蒸煮（zhǔ）鍋傾倒進行，操作（zuò）複雜（zá）費力十分不方便，且存在安全（quán）隱患。技術實（shí）現要素：本實用新型為（wéi）了解決（jué）上述現有技術（shù）存在的缺陷和不足，提供了一種自動（dòng）化程度高，不僅工人勞動強度低，而（ér）且蒸汽用（yòng）量少、能耗低、蒸煮時間短（duǎn）、蒸煮效率高，使用壽命長，維護修理方便的數（shù）控蒸（zhēng）煮鍋。

　　拉（lā）麵底湯煮鍋在使用過程中，應經常（cháng）注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式和（hé）攪拌式高壓煮湯鍋，每班（bān）使用前，應在各轉動部（bù）位加油；攪（jiǎo）拌式高壓煮湯鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　五、分類：按加（jiā）熱方式分為：電加熱高壓煮（zhǔ）湯（tāng）鍋、蒸汽加熱高壓煮湯鍋按形式分為：立式高壓煮湯鍋（guō）、可傾式（shì）高壓煮湯（tāng）鍋七、使用注意事項一)蒸汽高壓（yā）煮湯鍋使用注意事項（xiàng）使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終（zhōng）將閥門打開；如（rú）無疏水器，則（zé）先（xiān）將閥門打開（kāi）直到有蒸氣溢出時再將閥門（mén）關小,開（kāi）啟程度（dù）保持在有少（shǎo）量水汽溢出為止。對安全閥，可根據（jù）用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　十一、牛羊肉蒸煮鍋內的溫度與壓力的對（duì）應關係一般來講，殺菌時間在121℃的（de）溫度下應當（dāng）是30-40分鍾（zhōng），但很多食品加（jiā）工企（qǐ）業對殺（shā）菌時間的（de）規定很隨意，甚（shèn）至有的達到了90分鍾的（de）殺菌時間。在（zài）殺菌溫度的應用上，很多食品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽壓（yā）力進行殺菌（jun1），並稱在這種壓力條件下，鍋內的溫度就是121℃。一種多功能牛（niú）羊肉蒸煮鍋的製作方法牛羊肉蒸煮鍋廣泛應用於糖（táng）果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也（yě）可（kě）用於大型餐廳或食（shí）堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工（gōng）提高（gāo）質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。