糕點中的應用：油炸工（gōng）藝（加熱溫度（dù）**，可調控）。飲料中的應用：可以組成化糖係統：即（jí）由水粉化合磨，日（rì）式高壓濃湯煮鍋，雙聯（lián）過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係統。也可用於茶葉的浸取及其它物料的預（yù）煮，加熱，混合。

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　　高壓煮湯（tāng）鍋鍋內層鍋體(內鍋（guō）)采用耐（nài）酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力（lì）表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。主要技術容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾式、立（lì）式結（jié）構，按工藝（yì）需要采用帶攪（jiǎo）拌與不（bú）帶攪拌。

　　減速箱開始使用50小（xiǎo）時後，應（yīng）拆下來放掉潤滑油，用煤油或（huò）柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後（hòu），第二次換油，以後可視具體情況，每（měi）使用到1000小時左右換油一次。防（fáng）鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油（yóu）漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進（jìn）行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。水壓試（shì）驗的壓（yā）力P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米厚的鋼板製造,鋼（gāng）號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時（shí）,應停止使用。