淋水式殺菌：這種方式是采（cǎi）用噴（pēn）嘴或噴淋管將熱水（shuǐ）噴到食品上（shàng），殺菌過程是通（tōng）過（guò）裝設在殺菌鍋內（nèi）兩側或頂部（bù）的（de）噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至（zhì）食品表麵，所以（yǐ）不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全（quán）麵、快速（sù）、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。(1)本設備凡接觸食品（pǐn）部分皆（jiē）為（wéi）06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品機械，如（rú）果用於化工類物（wù）料上，必須考慮設備發生故障時的安全防護措施。(3)如果將本設備用於貴重（chóng）物料時，必須（xū）慎重處理，請向廠家谘（zī）詢。客戶一般用高壓鍋用（yòng）水煮（zhǔ）黃豆（有的煮完連湯和豆子一起磨豆漿），為了保證味道和營養都在湯裏，隆澤機（jī）械生產的納豆黃豆（dòu）煮鍋，他是（shì）可以結合所有的特點（diǎn），煮和（hé）蒸把豆（dòu）子裏（lǐ）麵（miàn）的口味和營養流失降到最低，保持新鮮可口的香味，不會破壞豆子，破（pò）損率降到1%讓客戶用到非常實（shí）用（yòng）的、高效的納豆煮（zhǔ）鍋。

　　水壓（yā）試驗（yàn）的壓力P水按（àn）下（xià）列情況決定：當額定工（gōng）作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作（zuò）氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋（guō）體使用（yòng）0~5毫米厚的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋經多年（nián）鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。本鍋不鏽鋼的（de）焊接和不鏽鋼其它鋼材連接（jiē）處（chù）的焊接,應采用不鏽鋼焊條（tiáo）奧10奧10奧13奧137,不宜采用其它牌號。九（jiǔ）、高壓煮（zhǔ）湯鍋操作采（cǎi）用立鍋堿法蒸煮的（de）操作過（guò）程是：（1）裝鍋送液通常采用（yòng）裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的（de）空氣，有利於（yú）藥液滲透。

　　高溫高（gāo）壓高壓煮湯鍋一、名稱（chēng）：高壓煮湯鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容（róng）器（qì）》和原勞動部《壓力容器安全技（jì）術監（jiān）察規程（chéng）》進行製（zhì）造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸（zhēng）等包煮包裝袋（dài）、雙向（xiàng）拉伸尼龍/低密度聚乙烯複合膜袋等包裝產（chǎn）品（pǐn）的（de）耐高溫蒸煮性能（néng）試驗，也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理想設備。高（gāo）壓煮湯鍋廣泛（fàn）於乳品行業、食（shí）品、製藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌（jun1）處理或貯藏漿液的必須設備。二、用途：高壓煮湯鍋廣泛應用（yòng）於;粽（zòng）子（zǐ）、糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也（yě）可用於大型餐廳（tīng）或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是（shì）食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備（bèi）。

　　減速箱開始使（shǐ）用50小時後，應（yīng）拆下來放（fàng）掉（diào）潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加（jiā）入（rù）30#--40#幹淨機（jī）油，使用150小時後，第二次（cì）換油，以後可視具體情況，每使用（yòng）到1000小時左右換油一次。防鏽油剝落，應及（jí）時塗刷，塗外鍋的油（yóu）漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯（xī）耐水漆。本鍋（guō）使用5年後，建議進行安全性（xìng）水壓試驗，以後進行水壓試（shì）驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。水壓試驗的（de）壓力P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額（é）+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米厚的鋼板製造（zào）,鋼號A3,當（dāng）外鍋經多年鏽蝕減（jiǎn）薄到2mm以下（xià）時,應停止使用。