淋水（shuǐ）式（shì）殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱（rè）水噴到食品上（shàng），殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋（guō）內兩側或頂部的（de）噴嘴中，噴射出霧狀（zhuàng）的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速（sù）度迅速，能全（quán）麵、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別（bié）適合軟包裝食品的（de）殺菌。(1)本設（shè）備凡接（jiē）觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品機械，如果用於化（huà）工類（lèi）物料上，必須（xū）考慮設備發生故障（zhàng）時的安全防護措（cuò）施（shī）。(3)如果將本（běn）設備用於貴重物料時，必須慎重處理，請向廠家（jiā）谘詢。客戶一般用高壓鍋用水煮（zhǔ）黃豆（有的煮完連湯和豆子（zǐ）一起磨（mó）豆漿），為了保證味道和營養都在（zài）湯裏，隆（lóng）澤機械生產的納豆黃豆煮（zhǔ）鍋，他是可以結合所有的特點，煮和蒸把豆子裏麵的口味和營養流失降到最低（dī），保持新鮮可口的香味，不會破壞豆子，破損率降到1%讓客戶用到非（fēi）常實用的、高（gāo）效的納豆煮鍋。

　　也可用於茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的預（yù）煮（脫苦），糖煮沸（fèi）工藝。罐頭食品中的應（yīng）用（yòng）：用於物料的預煮和混合。

　　支（zhī）腳形式：①立（lì）式鍋體：三棱錐形（xíng）式、圓管式；②可傾式鍋體：槽（cáo）形支架式。設備配置：表盤指針式溫（wēn）度計、蒸汽進口、出料口等（děng）(立式（shì）結構)。可（kě）傾式高壓煮湯鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式（shì）為手動式翻轉。注：夾套工作壓力（lì）、電機功率（lǜ）、加（jiā）熱功率、攪拌漿結構等可根據客（kè）戶特殊要求定做。

　　醬製品中的應用：用於（yú）豆（dòu）瓣（bàn）醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺（shā）菌工藝。三、技術指標水源壓（yā）力0.15MPa~0.25MPa氣源（yuán）壓力0.25MPa衡（héng）壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸（zhēng）煮溫（wēn）度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：牛羊肉蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），牛羊肉蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加（jiā）熱（rè）均勻、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫度（dù）容易控製等特（tè）點。牛羊（yáng）肉蒸（zhēng）煮鍋鍋內層鍋（guō）體（內鍋）采用（yòng）耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有（yǒu）壓力表和安（ān）全閥,外型美觀（guān）、安裝容易、操作方便、安全可靠。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。