日（rì）式（shì）高壓濃湯煮鍋按形式主要分為立式日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋（立式帶攪（jiǎo）拌日式高壓濃湯煮鍋）和可傾式日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋（可傾式帶攪拌日式高壓濃湯煮鍋）；按容積又分為50升日式（shì）高壓濃湯煮鍋，100升日式高壓濃湯煮鍋，200升（shēng）日（rì）式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋，300升日式高壓（yā）濃湯煮鍋，400升日式（shì）高（gāo）壓（yā）濃湯煮鍋，500升日式高壓濃湯煮鍋，600升日式高壓濃湯煮鍋。按加熱方式可分為蒸汽加熱日式高（gāo）壓濃湯煮鍋和電加熱日式高壓濃湯煮鍋。按材質可分為全不鏽鋼（gāng）日式高壓濃湯煮鍋和普通日式高壓濃湯煮鍋（夾層材質為A3鋼（gāng））。

　　壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障（zhàng）及時（shí）調（diào）換和修理。減速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油（yóu），用（yòng）煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後（hòu）進行水壓（yā）試驗（yàn）的間（jiān）隔時間，按各地技術部門的（de）要（yào）求（qiú）進（jìn）行。

　　使用和維（wéi）護時的注意事項：一、該設（shè）備為可傾式夾層鍋，每班使用前，應對（duì）各傳動部位進行檢查，添加潤滑油，以免幹磨，損壞設備（bèi）。二、檢查各電器（qì）線路是否完好，連接處是否安全、牢（láo）固，保險絲是否匹配，一切完整無誤後，方可通電加熱。三、開（kāi）機前檢查導熱（rè）油加（jiā）入量，加油量為（wéi）加油口以下（xià）5公（gōng）分。

　　加導熱（rè）油時,建議購買（mǎi）320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率（lǜ）,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用（yòng）閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多餘導熱油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥門封上.（由於每個地方產（chǎn）的導熱（rè）油有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一（yī）次使用前先回倒部分到夾層裏,幾次循環,基本可以穩定）八、維護保養進汽管和（hé）出水管接頭漏汽，當選（xuǎn）緊螺帽不（bú）解決問題時，應添加或（huò）更換填料。壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和（hé）修理。減速箱開始使用50小時後，應（yīng）拆下來放掉潤滑油（yóu），用煤油或柴油衝（chōng）洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後（hòu）可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。防鏽油剝（bāo）落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。