【背景技術（shù）】總所周知，現有的骨頭湯濃縮設（shè）備，包括鍋體、鍋蓋、支架和支撐軸（zhóu），鍋體通過支撐軸安裝在支架上，支撐軸由驅動裝置驅動轉動，鍋（guō）體可以圍繞支撐軸旋轉（zhuǎn）傾倒，其中所述鍋體一般（bān）都具有蒸汽夾層結構，鍋體上設置（zhì）有與鍋體內蒸汽夾層相連通的蒸汽管和冷（lěng）凝水排汙管，通過向夾（jiá）層內通入蒸汽對（duì）鍋體內的鍋膽（dǎn）進行加熱，雖（suī）然這種加熱方（fāng）式可以極大地降低鍋體的製造（zào）成本，然而采用（yòng）蒸汽夾層結構對鍋體內鍋膽進行加熱，仍然具有（yǒu）以（yǐ）下缺點:1)蒸汽向鍋膽內的熱傳遞效率低，加熱時間長，蒸煮效率（lǜ）低；2)蒸汽換熱（rè）部位主要集（jí）中在鍋膽與鍋體外殼之間，其中很大（dà）一部分能量通過鍋體外殼散失，進一步導致蒸煮效率（lǜ）低，同時使得蒸煮能耗增加。實用新型內容[0003]有鑒於此，本實（shí）用新型的目的是提供一種骨頭湯濃縮（suō）設備，該蒸煮（zhǔ）鍋具有加熱速度快，蒸煮能耗低等優點（diǎn），解決了現有技術中的蒸煮鍋熱傳遞效率低、加熱時間（jiān）長、蒸煮效率低以及蒸煮能耗高的問（wèn）題。[0004]本實用新型通過以下技術手段解決（jué）上述問題:[0005]本實用新型提供了一種骨頭湯濃縮設備，包括鍋體、鍋蓋（gài）、支架和支撐（chēng）軸，鍋體通過支撐軸安裝在支架上，支撐軸由驅動裝置驅動轉動，鍋體（tǐ）可以圍繞（rào）支撐軸旋轉傾倒，所述鍋體主要（yào）由圓筒形（xíng）的內膽和套在內膽外（wài）側（cè）的殼體組成，所述（shù）內膽與殼體之間形成蒸汽夾層，所（suǒ）述內膽的內側壁周向上（shàng）並列設置有多個散（sàn）熱鰭片。

　　壓力表和安全（quán）閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。減（jiǎn）速箱開始使（shǐ）用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一（yī）次。防鏽油剝落（luò），應及時塗刷，塗外鍋的油（yóu）漆，建議采用X55-3鋁粉乙（yǐ）烯耐水漆。本鍋（guō）使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗（yàn）的間隔時（shí）間，按各（gè）地技術部（bù）門的要（yào）求進行。

　　五、分類：按加熱方式分為：電加熱高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓煮湯鍋按形式分為：立式（shì）高壓煮湯鍋、可傾式高壓煮湯鍋（guō）七、使（shǐ）用注意事項一)蒸（zhēng）汽高（gāo）壓煮湯鍋使（shǐ）用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過（guò）定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝（zhuāng）有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏（shū）水器，則先將閥門打（dǎ）開（kāi）直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶（hù）自己使用（yòng）蒸氣的壓力，自行調整。

　　蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用（yòng）進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式牛羊肉蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式牛羊肉蒸煮鍋鍋體（tǐ）麵上的部件，建議采用熟菜（cài）油；其它各處（chù）均采用30#--40#機械油。