粽子專（zhuān）用高壓蒸（zhēng）煮鍋除可用於煮粽子外，還可用於燒水，熬（áo）湯，煮筍幹（gàn），煮鹵製品，肉製品，雞（jī）爪，雞翅，鴨爪，鴨脖，豬耳朵，燉排骨，筒骨，燉中藥，豬（zhū）蹄，鳳爪，雞腿等食品行業需要高壓才能煮熟的產品，這類產品采（cǎi）用此設備加工（gōng），可以提高效率，縮短加工（gōng）時間。因（yīn）此該蒸（zhēng）煮鍋也稱多功能蒸煮鍋。

主要技術（shù）及結構性能：
1、容積（jī）：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝（yì）需要采用帶（dài）攪拌與不帶（dài）攪拌。
3、鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗（tú）防鏽漆；②內（nèi）外全不鏽鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清（qīng）洗。
5、攪拌轉速：36r/min（可以根據（jù）客戶（hù）要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形（xíng）式：普（pǔ）通攪拌（錨（máo）式）和刮底攪拌（bàn）。
6、支腳形式（shì）：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽（qì）進口（kǒu）、出（chū）料口等(立式結構)。
8、可傾式蒸煮鍋體大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉（zhuǎn）。

粽子蒸煮鍋結構：
    殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌（jun1）筐、蒸汽噴管及若幹管口等（děng）組成。鍋蓋密封采用充氣式矽橡膠耐溫密（mì）封圈，密封可靠，使用壽命長。

用途：蒸煮鍋廣泛應用於;粽子、糖果、製藥（yào）、乳（rǔ）品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵（lǔ）味等食品的加工，也可用於大型餐

廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等（děng），是食品加（jiā）工提高質（zhì）量、縮短時間、改（gǎi）善勞動（dòng）條件的良好設備。應用範（fàn）圍簡述：糖果（guǒ）中的

應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配（pèi）料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率高、

加（jiā）熱均（jun1）勻、液料沸騰（téng）時間短、加熱溫度容易控製（zhì）等特點。

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