鹹鴨蛋高壓蒸煮鍋，出油率（lǜ）高的鴨蛋加工設（shè）備鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有（yǒu）生產，其中以江蘇（sū）高郵鹹蛋為著名，個頭大且具有鮮（xiān）、細、嫩、鬆、沙（shā）、油六大（dà）特點。用雙黃（huáng）蛋加工的（de）鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外（wài），還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。
隆澤蒸煮鍋優勢
1.針對大（dà）豆黃豆不易蒸煮（zhǔ）透的特點，我隆澤機械（xiè）有限公司現研發出旋轉蒸煮鍋，360度的旋（xuán）轉（zhuǎn），保（bǎo）證物料均勻受熱。鍋體容積不易過大（dà），過大也會出現大豆煮不透。
2.一般來說，150公斤幹豆泡8小時，泡出來濕（shī）豆的比例是（shì）2.2倍，也就是150*2.2=330kg.所需旋轉蒸煮鍋的尺寸是800L。按（àn）150公斤幹豆計算，煮熟一鍋需40-50分鍾。設（shè）備（bèi）有全自動和半自動兩種。可根據您的需要選擇適合的（de）設備。
粽子蒸煮鍋分類
1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋（guō）內食品全部被熱水浸（jìn）泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋裏後不是先（xiān）加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋（guō）內存在（zài）空氣會出現（xiàn）冷點，所以這種（zhǒng）方（fāng）式熱分布不是均勻。
3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋（lín）管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過（guò）裝設（shè）在殺菌（jun1）鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型（xíng）熱水至食品表麵，所以（yǐ）不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全麵、快速、穩定的對鍋（guō）內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的（de）殺菌（jun1）。
蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋；廣泛應用於糖果、製（zhì）藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等（děng）食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用（yòng）電加（jiā）熱（rè）或（huò）液化氣、天然氣（qì）直接燃燒），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控製（zhì）等特點。蒸煮鍋（guō）鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓（yā）力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作（zuò）方便、安全可靠。