智能納豆蒸煮（zhǔ）鍋 真空浸糖鍋的出現，不管在時間還（hái）是在效（xiào）率（lǜ）上（shàng）都解決了很多的問題。真空浸糖鍋以一定壓力的（de）蒸汽，電加熱（rè）導熱油、電磁，燃氣為熱（rè）源，真空浸糖鍋具有受熱麵積（jī）大、熱效率高（gāo）、加熱均（jun1）勻、沸（fèi）騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製（zhì）、方便清（qīng）洗、真空度高等特點。 1、主要從控溫精度（dù）和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫（wēn）度很嚴格，尤其是出（chū）口產品，因（yīn）為要求熱分（fèn）布很均勻，所以（yǐ）應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋 。電腦（nǎo）半自動（dòng）殺菌鍋 溫度控製、壓力控製與電腦全自動相（xiàng）同，但是價格卻是（shì）電腦（nǎo）全自動的（de）1/3。一般要求（qiú）可（kě）以選擇電氣半自動殺菌（jun1）鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎（suì）率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀（guān）比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因（yīn）為升溫和降溫速度（dù）都要求可以控製，所以盡量不應選擇（zé）雙層殺菌鍋。
4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺（shā）菌鍋，其（qí）特點是（shì）上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重（chóng）複使用，可（kě）節約大量（liàng）蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮（lǜ）使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽（qì）由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高（gāo），殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉（zhuǎn）式殺菌鍋（guō）。
產品優勢：
1、受熱麵積大；
2、熱效率高；
3、加熱均勻；
4、高壓蒸煮，加熱（rè）的速度快、液料（liào）沸騰（téng）時間短；
5、使用安全、操（cāo）作方便、應用（yòng）廣泛；
6、有多（duō）種加（jiā）熱方式（電加熱蒸煮鍋、蒸汽加（jiā）熱蒸煮鍋（guō）、燃氣加熱蒸煮鍋）的選擇（zé）；
7、碳（tàn）鋼蒸煮鍋造價比不鏽鋼蒸煮鍋低；
8、蒸煮鍋有不鏽（xiù）鋼蒸煮（zhǔ）鍋和碳鋼蒸煮鍋，前者內外鍋體以及支腳均采用304316L不（bú）鏽鋼材料製造（符合國（guó）家衛生（shēng）級標準）；後者隻有內鍋（guō）體采用304316L不鏽鋼製造（zào），其它部件均為碳鋼（衛生要求不高（gāo）的（de）可采用）； 應用範圍簡（jiǎn）述：
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（duàn）（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱（rè）均勻、液料沸騰（téng）時間短、加熱溫度容易控（kòng）製等特點。
糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。
飲料中的應用：可以組成化糖係統：即由水粉化合磨，蒸煮鍋（guō），雙聯過濾（lǜ）器，超高溫殺菌機組成化糖係統。也可用於茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
蜜餞（jiàn）中（zhōng）的（de）應用：可以用於蜜餞中的預（yù）煮（脫苦（kǔ）），糖煮沸工（gōng）藝。
罐頭食（shí）品中的應用：用於物（wù）料的預煮和混合。[db:圖片]