攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一（yī）定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管（guǎn）式；②可傾式（shì）鍋體：槽形支架式。設備配（pèi）置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出（chū）料口等(立式結構)。可傾式蒸煮鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉（zhuǎn）。
設備配置：表盤指針（zhēn）式（shì）溫度計、蒸（zhēng）汽進口、出（chū）料口等(立式結（jié）構)。一、名稱：蒸煮鍋按（àn）國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和（hé）原勞動部《壓力（lì）容器安全技術監察規程》進行（háng）製造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙（shuāng）向拉伸尼（ní）龍/低密度聚乙烯複合膜袋等包裝（zhuāng）產品的（de）耐高溫（wēn）蒸煮性能試驗，也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理想設備。蒸煮鍋（guō）蒸煮鍋廣泛於（yú）乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿（jiāng）液的必須設（shè）備。
對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓（yā）力，自行調整。蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止進（jìn）氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟（qǐ），放完餘水。
燃氣夾層（céng）鍋是（shì）使用液化（huà）氣或天然氣為直接燃燒熱源，具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。燃氣夾層鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐（nài）熱的奧氏型不鏽鋼製造,外型美觀（guān）、安裝容易、操（cāo）作方便、安全可靠。蒸煮鍋蒸煮鍋注意（yì）事項新的蒸煮鍋運用前，蒸煮鍋型號，請用中性洗滌劑和軟性刷（shuā）子把蓋子、內膽、杯體洗潔淨；為使蒸煮鍋保溫作用更（gèng）佳，可先用熱水或冷水進（jìn）行預熱預冷；為了防止水溢出，請按（àn）順時針方（fāng）向旋（xuán）緊；蒸煮鍋內請勿參（cān）加以（yǐ）下物質幹冰，碳酸飲料等，由於內壓升高會致使杯蓋無（wú）法翻開或杯中（zhōng）液體噴出。請勿參加牛奶、乳飲料、果汗等，會（huì）易變質；蒸煮鍋比傳統（tǒng）產品節能（néng）省時40%左右（yòu）產品特點：真空（kōng）煮鍋以一定壓力（lì）的蒸汽為熱源（也可（kě）選用電加（jiā）熱（rè）；天然汽、液化汽），夾層鍋具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
四、反壓高溫蒸煮鍋：設備的維護建議使用純淨水及更高標準（碳鋼係列可使用自來水），安全閥按國家（jiā）要求定期效驗或直接更換確保安全。五、反（fǎn）壓高溫（wēn）蒸煮鍋進水閥和進氣（qì）閥是否有表明，怎麽區分，怎麽安裝？碳鋼反壓高溫蒸煮鍋就隻有一（yī）個進氣閥（fá），可接一個三通，可接水泵和氣泵，但不（bú）建議采用噴淋降（jiàng）溫，因為噴淋的水會直接噴淋到反壓滅菌鍋內（nèi）膽，反壓降溫過程中，水和（hé）蒸汽都會從放氣閥排出，高溫水和氣對人體帶來傷害，也容（róng）易弄髒工作場所，滅菌鍋內膽是固定的（但在訂購時可（kě）以選配提籃），進入裏麵的水不容倒出來。碳鋼反壓蒸煮鍋內膽水不直接接觸產品，通過蒸汽滅菌。不鏽（xiù）鋼反壓高溫蒸煮鍋的有一個反壓進氣閥（fá）和一個進水閥（可噴淋降（jiàng）溫），建議使用純淨水及更高標（biāo）準的水進行噴淋降溫，避免第二次汙（wū）染產品（因（yīn）為不鏽鋼反壓滅菌鍋內膽水（shuǐ）和（hé）噴淋水（shuǐ）是直接接觸產品的），鍋底有放水閥（fá），可以通過（guò）放水閥進行排水。
高溫高壓蒸煮（zhǔ）鍋適合蒸煮各種不容易煮（zhǔ）透煮熟肉食，該蒸煮鍋（guō）采用外加熱方式（shì），直接將水注入在蒸煮室內（nèi）加熱，產生蒸煮需求的高（gāo）壓蒸汽，對需要蒸煮（zhǔ）的物品（pǐn）進（jìn）行蒸煮，蒸煮結束後通過外接壓（yā）縮空氣，水壓進（jìn）行快速冷卻3分鍾，筒內物品可下降到30～40℃。高溫（wēn）高壓蒸煮鍋水煮範圍在（zài）≤120℃的。設有水煮及蒸煮時間的控製，具有操作簡便、使用攜（xié）帶（dài）方便，安（ān）全可靠。本產品適用於食品包裝袋和（hé）相關薄膜等物品的蒸煮。
加（jiā）熱原理類似於家庭使用的（de）高壓鍋。隻是高（gāo）效節能高溫高壓粽子蒸煮鍋的型號比較多，且可以根據需要任意（yì）選擇或定製。它的加熱溫度（dù）和加熱時間都（dōu）是（shì）可以調控的。這對所加工物（wù）料來說（shuō），可以呈現出好的加工效果。
可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各（gè）轉動部位加油；攪拌式蒸煮（zhǔ）鍋鍋體麵上的（de）部件，建議采（cǎi）用熟菜油；其它各處均采用（yòng）30#--40#機（jī）械油。二）電加熱蒸煮鍋使（shǐ）用注意事項對安全閥，必須（xū）使用公司配置並（bìng）已經指定使用的安全（quán）閥，不得自行調整。夾層鍋在使（shǐ）用（yòng）過程中，應經常注意（yì）導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過150℃。
送液時要求時（shí）間短，送液量要（yào）準確，一般（bān）立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采（cǎi）用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮（zhǔ）液時，一般先送白液、後送黑液。(2)升（shēng）溫和保溫升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮（zhǔ）器內的（de）料片與藥液的溫（wēn）度提高到（dào）蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速（sù）了（le）化學（xué）反應的進行。升溫（wēn）時間一（yī）般（bān）在（zài）1～2小（xiǎo）時。
蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥（fá）適時調整。停止進氣後，應（yīng）將鍋（guō）底的直嘴旋塞開啟，放（fàng）完餘（yú）水。可（kě）傾式和攪拌（bàn）式蒸（zhēng）煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采（cǎi）用30#--40#機械油。