升溫時間一般在1～2小時。在升（shēng）溫（wēn）過程中，通常在升到125～130時要進（jìn）行小放氣。其目的在於排除蒸煮器內的空氣（qì）以及（jí）鬆節油等揮發性物質。排除鍋內的假壓，並能減少對纖維素的氧化。
電加（jiā）熱高壓粽子蒸煮鍋食品專用蒸煮鍋不鏽鋼粽子蒸煮鍋用途蒸煮鍋廣泛應用於糖（táng）果、製藥、乳品（pǐn）、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食（shí）品的加（jiā）工，也可用於大型（xíng）餐廳或食堂熬湯、燒（shāo）菜、燉肉、熬（áo）粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備（bèi）。應用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖（táng）生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化（huà），熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱（rè）均勻、液（yè）料沸騰時間短、加熱溫度容（róng）易（yì）控製等特點。糕點中的應用（yòng）：油炸工（gōng）藝（加熱（rè）溫度精確（què），可調控）。
保溫是指在zui高溫度下保持（chí）一定時間，以保證脫木素，原料離解成漿（jiāng）。保溫時（shí）間視生產條件和漿種而定（dìng）。生產（chǎn）本色漿為0.5小時，漂白漿（jiāng）須5～0小時，特種漿有的達6小時（shí）。（3）放汽和放鍋蒸煮終點化驗（yàn）合格後，采用常壓放鍋或高壓噴放。
六、分類：按加熱方式分為：電加（jiā）熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋按形式分（fèn）為：立式蒸（zhēng）煮鍋、可傾式蒸煮鍋七、使用注（zhù）意事項一）蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用（yòng）蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力（lì）。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出（chū）口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥（fá）門打開；如無（wú）疏水器，則先將閥門打（dǎ）開直到有蒸氣（qì）溢出時（shí）再將閥門關小,開啟程度保持（chí）在有少量水汽（qì）溢出為止（zhǐ）。對安全（quán）閥（fá），可（kě）根據用戶自己使用蒸氣的壓力（lì），自行調整。
根據筒（tǒng）內的水在不同高度所產生壓力成線性關係的原理，實現（xiàn）對水（shuǐ）的體積、液（yè）高、重量的準確測量並將信（xìn）號傳送到控（kòng）製櫃（guì）組件。作為優選，所述筒體組合件底部設有貫穿筒體的（de）第三底（dǐ）管，第三底管底部安裝有熱電偶。分別（bié）用於檢測筒體內水的溫（wēn）度信號，並傳送到控製櫃組件（jiàn）。
蒸納豆鍋（guō）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造（zào）,,外型美觀、安裝容易、工作方便、安全（quán）可（kě）靠。本品使用先進（jìn）的傳動與密封結構（gòu），使傳動部分與鍋內潔淨、衛生。按（àn）結構形式分（fèn）為：固定式由鍋（guō）體和（hé）支腳組成。鍋體是由內（nèi）外由半球形（xíng）鍋體+直邊+支架組成的雙層（céng）結構（gòu）形式。
其目的在於排除蒸煮器（qì）內的（de）空氣以及鬆節油等揮發性物質。排除鍋內的假壓，並能減少對纖（xiān）維素的氧（yǎng）化。小放氣操作過程是當鍋內壓力升（shēng）到0.2～0.3MPa時（shí），即停止通氣，並開啟放氣閥進（jìn）行放氣。
應用範圍簡述：糖果中的應用：(常壓熬糖硬糖生產（chǎn）)砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮（zhǔ），調（diào）和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱麵積大、熱效率高（gāo）、加熱均勻、液料沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控（kòng）製等特點。糕點中的應用：油炸工藝(加熱溫度，可調控)。
保修（xiū）期滿後，蒸（zhēng）煮鍋我公司對產品提供維護，隻收取成（chéng）本費。當設（shè）備出（chū）現故障，我方接到貴公司通知後，我公司安排人員趕到現場維修，保障設備（bèi）的（de）正常運轉蒸煮鍋價格。燃氣（qì）蒸煮鍋按出料方式（shì）分為可傾斜式和立式兩種，優點：一（yī）、可傾斜式：鍋體由內外（wài）膽兩部分組成（chéng），內膽采用食品級不鏽鋼304材質衝壓成型；外膽采用不鏽鋼+特殊保溫材料製作，保溫隔熱、熱效率利用率高，安全衛生；通過手搖（yáo）把手轉（zhuǎn）動鍋體傾斜，從而使物料從鍋內倒出，操（cāo）作簡單、輕便，鍋內清潔方便；采用節能（néng）猛火（huǒ）灶（zào）爐盤燃燒充分，節能環保，配置火力（lì）調節閥門和（hé）安全觀察口便於掌（zhǎng）控鍋內火候；常規（guī）規格有50L~800L，具體規格可定做；二、立式：立式夾層鍋鍋體由內外（wài）膽兩（liǎng）部分組成，內膽采用全食品級不鏽鋼304材質製（zhì）作（zuò），外膽采用不鏽鋼+特殊（shū）保溫材料製作，保溫隔熱、熱效率利用率高、安全（quán）衛（wèi）生；立式夾層鍋采用管道出料方式，出料徹底、安（ān）全；三足鼎立式站立結構，鍋體放置平穩；采（cǎi）用猛火節能（néng）灶，燃燒充分、節能環（huán）保，配置火力調節閥門和安全觀察口便於調節火力大（dà）小掌控鍋內火候；常規規格有50L~800L，具體規格可（kě）定做；蒸煮鍋廣（guǎng）泛應用於糖果、製、品、酒（jiǔ）類、糕點、蜜餞、飲（yǐn）料（liào）、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用（yòng）於大型餐廳（tīng）或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食（shí）品加工提高質量、縮短時間、改善勞動（dòng）條（tiáo）件的良好設備。應用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和（hé）工段（帶攪拌和刮邊）。