淋（lín）水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品（pǐn）上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的（de）噴嘴中，噴射出霧（wù）狀的波浪型（xíng）熱水至食品表麵，所以不但溫（wēn）度均勻無死角，而且升溫和冷卻速（sù）度迅速，能全麵、快速、穩定的對鍋內產（chǎn）品進行（háng）殺菌，特別適合軟包裝食（shí）品的殺菌。(1)本設備凡接觸食品部（bù）分（fèn）皆（jiē）為06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品機械，如果用於化工類物（wù）料上，必須考慮設備發生故（gù）障時的安全防護措（cuò）施。(3)如果（guǒ）將本設備用於貴重（chóng）物料時，必（bì）須慎重處（chù）理，請向廠（chǎng）家谘詢。客戶（hù）一般用高壓鍋用（yòng）水煮黃豆（有的煮（zhǔ）完連湯和豆子一起磨豆漿），為了保證味（wèi）道和營養都在湯裏，隆澤機（jī）械生（shēng）產的納豆黃豆煮鍋，他是可以結合所有的特點，煮和蒸把豆子裏麵的口味（wèi）和營養（yǎng）流（liú）失降到最（zuì）低，保持新鮮（xiān）可口的（de）香味，不會破壞豆（dòu）子，破損率降到1%讓客戶（hù）用到非常實（shí）用的、高效的納豆煮鍋。

　　也可用於茶葉的浸取及其它物料的預煮，加（jiā）熱，混合（hé）。蜜（mì）餞中的應用：可以（yǐ）用於蜜餞中（zhōng）的預（yù）煮（脫（tuō）苦），糖煮沸工藝。罐頭食品中的應用：用於物料的預煮和混合。

　　支（zhī）腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。設備配置（zhì）：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（děng）(立式結構)。可傾式高壓煮湯鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式為手動式（shì）翻轉。注：夾套工（gōng）作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定（dìng）做。

　　醬製品中（zhōng）的應用（yòng）：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬（jiàng），辣（là）椒（jiāo）醬，牛肉醬等各種（zhǒng）醬類的的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣（qì）源壓力（lì）0.25MPa衡壓（yā）蒸（zhēng）煮器有效容（róng）積30L隔層（céng）盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮（zhǔ）溫度選（xuǎn）擇≤100℃電（diàn）源AC220V±10％，50Hz主機（jī）尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：牛羊肉蒸煮鍋以一定壓力的（de）蒸汽為熱源（也可選用（yòng）電加熱），牛羊（yáng）肉蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸（fèi）騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控製等特點。牛羊肉蒸煮鍋（guō）鍋（guō）內層鍋（guō）體（內鍋）采（cǎi）用耐酸耐熱的奧氏（shì）型不鏽鋼（gāng）製造,配有（yǒu）壓力（lì）表和安全閥,外型美（měi）觀、安裝容易、操作方便、安全（quán）可靠。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。