糕點中的應用：油炸（zhà）工（gōng）藝（加熱溫度**，可調控）。飲料中的應用：可以組成化糖係統：即由水粉化合磨，日式高壓濃湯煮鍋（guō），雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成（chéng）化糖係統。也可用於茶（chá）葉的浸取及（jí）其它物料的預煮，加熱，混合。

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　　高壓煮湯鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸（suān）耐熱的（de）奧氏型不鏽鋼製造,配有（yǒu）壓力表和安全閥（fá）,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。主（zhǔ）要技術容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾（qīng）式、立式結（jié）構，按（àn）工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

　　減（jiǎn）速箱開（kāi）始使用50小時後，應拆（chāi）下來放掉（diào）潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油（yóu），使用150小時後，第二次換（huàn）油，以後可視具體情況（kuàng），每使用到1000小（xiǎo）時左右換油一次。防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙（yǐ）烯耐水漆。本鍋使用5年（nián）後，建議進行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要（yào）求進行。水壓試驗的壓力P水按下列情（qíng）況決定：當額定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當（dāng）額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水（shuǐ）=P額+0.3MPa本（běn）鍋（guō）外層鍋（guō）體使用0~5毫米厚的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。