日式高壓（yā）濃湯煮鍋按形式主要分為立式日式高壓濃湯煮鍋（立式帶攪拌日（rì）式高壓濃湯煮鍋）和可傾（qīng）式日式（shì）高壓濃湯煮鍋（可傾式帶攪拌日式高壓濃湯煮鍋）；按容積又分為50升日式高（gāo）壓濃湯煮鍋，100升日式（shì）高壓濃湯煮鍋，200升日式（shì）高壓（yā）濃湯煮鍋，300升日式（shì）高壓濃湯煮鍋，400升日式高壓濃湯（tāng）煮（zhǔ）鍋，500升日式高壓濃（nóng）湯煮鍋，600升日式高壓濃湯（tāng）煮鍋。按加熱（rè）方式可分（fèn）為蒸汽加熱日式高壓濃湯煮鍋和電加（jiā）熱日式高壓濃湯煮鍋。按材質可分（fèn）為（wéi）全（quán）不鏽鋼日式高壓濃（nóng）湯煮鍋和普通日式高壓濃湯煮鍋（夾層材質為A3鋼）。

　　電磁高壓煮湯鍋技（jì）術參數型（xíng）號：LZ-DC型鍋體內徑：700-1200mm內（nèi）膽厚度：5mm尺寸大小：可定做加（jiā）熱方式：電磁加熱鍋體材質：SUS304加熱功率：40kw額定電壓：380V注：特殊規格尺寸（cùn），可依客（kè）戶需求定製。電磁高壓煮湯（tāng）鍋特點高效節（jiē）能。加工速度快（kuài），熱效率高；大大縮短食品加工時間和周期，縮減人力資源（yuán）成本。

　　根據加熱形式，可以分為：電加熱高高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓高壓煮湯鍋根（gēn）據結構可分為（wéi）：立式高壓高壓煮湯鍋、可傾式高高壓高壓煮湯鍋性能特點（diǎn）:不鏽鋼材質製成（chéng），經久耐用（yòng）；控（kòng）製麵板的斜麵設（shè）計，便於觀察操（cāo）作；微電腦程（chéng）序控製加熱和保（bǎo）溫計時過程；LED數碼管和指（zhǐ）示燈（dēng），動態顯示設備運行狀態；電腦板具有PID功能，通過自（zì）整（zhěng）定修正（zhèng）加熱參數，可以防止衝溫，控溫精度達到±0.5℃以內；低水位自動補水功能（néng），且有聲光報（bào）警係統（tǒng），補完水自動恢複加熱；重力排汽法設計，腔內純蒸（zhēng）汽環境，效果可靠；徑向（xiàng）自脹（zhàng）式矽橡膠密封圈，密封效果好，使用壽命長；溫度超過設（shè）定值（zhí）2℃，自動（dòng）停（tíng）止加熱，同時聲光報警；超壓到0.23MPa安（ān）全（quán）閥自動泄放蒸汽，保（bǎo）護設備；提供防爆袋的反壓接口；冷水噴（pēn）淋（lín）裝置（zhì）可以加速內部物體冷卻速度，從135℃降溫至室溫隻（zhī）需8~10min；空氣反壓輔助裝置可供用戶選配；改善傳統高溫（wēn）加熱過後（hòu）軟包裝袋易破裂的缺點；放水閥可以排（pái）放桶內濃縮水，防止結垢；帶刹車的萬向（xiàng）腳（jiǎo）輪移位（wèi）輕捷，定位方便；浸入式電加熱管，熱效（xiào）率高。高壓（yā）煮湯鍋設備生產的高壓煮湯鍋適合蒸煮各種不容易煮（zhǔ）透煮熟肉食，高壓煮湯鍋采用外加熱方式，直接將（jiāng）水注入（rù）在蒸煮（zhǔ）室內加熱，產生蒸（zhēng）煮需求的（de）高壓（yā）蒸汽，對需要蒸煮的物品進（jìn）行蒸煮（zhǔ），蒸煮結束後通過外接壓縮空（kōng）氣，水壓進行快速冷卻3分鍾，筒內（nèi）物品可下降到30～40℃。水煮範（fàn）圍在≤120℃的。

　　結構形式：分可傾式、立式（shì）結（jié）構，按工藝需要采用（yòng）帶攪拌（bàn）與不帶攪拌。鍋（guō）體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼（gāng）(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不（bú）鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌（bàn），減速機（jī）輸出軸（zhóu）與攪拌槳軸采（cǎi）用活套（tào）連（lián）接，方便（biàn）拆裝與（yǔ）清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求（qiú）來選定一定（dìng）的轉速）；攪拌槳形（xíng）式：普通（tōng）攪拌（錨式）和刮底攪拌。