停（tíng）止進氣後，應將鍋（guō）底的直嘴（zuǐ）旋塞開啟，放（fàng）完餘水。可傾（qīng）式和攪拌式蒸煮鍋，每班（bān）使用前，應在各轉（zhuǎn）動部位加油；攪拌式蒸煮鍋（guō）鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其（qí）它各處均采用30#--40#機械油。二）電加熱蒸煮（zhǔ）鍋使用注意事項對安全閥，必須使用公司配置並已經指定使用的安全閥，不得自行調整。

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　　壓力表和安（ān）全閥應定期檢查（chá），如有故障及時調換和修理（lǐ）。減速箱開始使用50小時後，應拆下來（lái）放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加（jiā）入30#--40#幹淨機油（yóu），使用150小時後，第二次換油，以後可視具體（tǐ）情況，每（měi）使用到1000小時左右換油一次（cì）。防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用（yòng）X55-3鋁（lǚ）粉乙烯耐水漆。

　　十一、牛羊（yáng）肉蒸煮鍋內的溫度與壓力的對應關係一般來講，殺菌時間在121℃的溫度下應當是30-40分（fèn）鍾，但很多食品加工企業對殺菌時間的規（guī）定很隨意，甚至有（yǒu）的達到（dào）了90分鍾的殺菌時間。在（zài）殺菌（jun1）溫（wēn）度的應用上，很多（duō）食品（pǐn）廠采用（yòng）0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進行殺菌，並稱在這種（zhǒng）壓力條件下，鍋內（nèi）的溫度就是121℃。一、設備簡介本設備是釀造醬油行業產品（pǐn）達到標準的（de）必備設（shè）備，適用於釀造、食品（pǐn）等行業的原料蒸煮，使物料達熟（shú）透和蛋白質適度變性的要（yào）求，以滿足製曲的前提條件。