具有反應靈敏，動作準確的特點，用氣動（dòng）控製（zhì）可準（zhǔn）確控製氣、液體流量。本實用新型的（de）優點在於：控製櫃組件內有微電腦控製係統自動控製水位水溫，微電腦數控技術可以（yǐ）儲存大量蒸煮物料所需的技術要求及參數，不會因為溫度和濕度的高低而影響物（wù）料的品（pǐn）質，實（shí）現自動化操作,配備數控觸摸屏操作係統，可通過（guò）觸（chù）摸屏實現加水、排水、開蓋等一係列操作，設定好參數即可自動完成蒸煮作業，同時（shí）配備微型打印機，可打印作業記錄，顯（xiǎn）示品名（míng）、批次、溫度、液位、蒸煮開始（shǐ）、停（tíng）止時（shí）間等。鍋底使用導蒸汽加熱，升溫快，能（néng）耗低（dī），獨有二次安全設置（zhì），防止安全事故（gù）得發生，工人勞（láo）動強度低，保溫外膽和內（nèi）保溫層的設置，使得其（qí）蒸汽用量少、能耗低（dī）、蒸煮時間短、蒸煮效率高，回流（liú）泵、回（huí）流（liú）水（shuǐ）管（guǎn）和噴（pēn）淋裝置的設置使得蒸煮（zhǔ）完（wán）後（hòu）的水可以循環再利用。蒸煮後的藥物色澤黑亮，內外均勻一致，質量好，蒸汽用量少，能耗低，蒸煮時間短，工作效率高，勞動強度低，使用壽命長，維護修理方便等（děng）特點，適用於蒸煮各種藥材以及需要蒸（zhēng）煮的各行各業。

　　結構（gòu）形式：分可傾式、立式結構，按工（gōng）藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。鍋體材（cái）質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪（jiǎo）拌（bàn）槳軸（zhóu）采用活套連接，方便拆裝與（yǔ）清洗。

　　廣泛應用於糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造（zào）、製酒（jiǔ）、製（zhì）藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙（tàng）、預煮、配製、熬製、蒸煮與濃縮之用。同時（shí），也適用於大（dà）型賓館、飯店、酒店、招（zhāo）待所、餐廳、工礦企業（yè）、機關部隊、大專（zhuān）院校食堂，作為煮（zhǔ）粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉（dùn）肉之（zhī）用。多年來，廣大用戶一致認為本產品實為提高製品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食（shí）品設備（bèi）。

　　應用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工（gōng）段（duàn）（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控（kòng）製等特點（diǎn）。糕（gāo）點中的應用：油炸工（gōng）藝（加熱溫度**，可調控）。