大骨湯蒸煮鍋結構按結構形（xíng）式分為：固定式（shì）、可傾式按加熱形式分為：蒸汽日式高壓濃湯煮鍋、電（diàn）加熱日式高壓濃湯煮鍋、煤氣日（rì）式高壓濃湯煮鍋、天燃氣（qì）日式高壓濃湯煮鍋按鍋體材質分為（wéi）：內鍋體不鏽鋼（gāng），夾套、支架碳鋼、內（nèi）外全不鏽（xiù）鋼帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌（bàn），減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗產品說明（míng）：主要用在（zài）產量較小或沒有蒸汽源的場合。可以用來蒸煮食品（pǐn）或作為立式殺菌鍋（guō）使用。操作簡便靈活（huó）。

　　它具有全封閉式特（tè）點，接觸藥液的材質是進口304不鏽鋼，屬於全封閉式的無泄（xiè）漏攪（jiǎo）拌設（shè）備。高壓高壓煮湯鍋具有受熱麵積大，加熱效率高，且加（jiā）熱均勻，液料沸騰時間比較短，能夠調控（kòng）加熱溫（wēn）度的功（gōng）能特點。電（diàn）加熱（rè）高壓粽子高壓煮湯鍋食品專用高壓煮湯鍋不鏽鋼粽子高壓煮湯鍋結構高壓煮湯鍋主要由鍋體和支架組成；鍋體是雙層結構形式，中間夾層通入蒸（zhēng）汽加（jiā）熱。上下橢（tuǒ）圓封頭，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉開蓋，內配蒸煮籃。

　　八、維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。減速箱開始使用50小時後，應拆下（xià）來放掉潤滑油，用煤油或柴油（yóu）衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小（xiǎo）時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換（huàn）油一次。防鏽油剝落，應及時塗刷（shuā），塗外鍋的油漆，建議采（cǎi）用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

　　醬製品中的應用（yòng）：用於豆瓣（bàn）醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌（jun1）工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓（yā）蒸煮器有（yǒu）效（xiào）容（róng）積30L隔（gé）層盤尺寸（cùn）300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸（cùn）650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：牛羊肉（ròu）蒸煮鍋以一定壓力的蒸（zhēng）汽為熱源（也可選用電加熱），牛羊肉蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫度容（róng）易控（kòng）製等特點。牛羊肉蒸煮鍋鍋內層（céng）鍋體（tǐ）（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型（xíng）美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。五、主要技術及結（jié）構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。