大骨（gǔ）湯蒸（zhēng）煮鍋結構按結構（gòu）形式分為：固定式、可傾式按加（jiā）熱形式（shì）分為：蒸汽日式高壓濃湯煮鍋、電加（jiā）熱日式高壓濃湯煮鍋、煤氣（qì）日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋、天燃氣日式高壓濃湯煮鍋（guō）按鍋體材質分為：內（nèi）鍋體不（bú）鏽鋼，夾（jiá）套、支架碳鋼、內外（wài）全不鏽鋼帶攪拌裝置（zhì）鍋體：頂部中心（xīn）攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗產品說明（míng）：主（zhǔ）要用在產量較小或沒有蒸汽源的（de）場合。可以用來蒸煮食品或作為立式殺菌鍋使用。操作簡便靈活。

　　它具有全封閉（bì）式特點，接觸藥液的材質是進口304不鏽鋼，屬於全封閉式（shì）的無（wú）泄漏攪拌設備。高壓高壓煮湯鍋具有受熱麵積大，加熱效率高，且加熱均勻，液料沸騰時（shí）間比（bǐ）較短，能夠調控加熱溫度的功能特點。電加熱（rè）高壓粽子高壓煮湯鍋食（shí）品專用高壓煮湯（tāng）鍋（guō）不鏽鋼粽子高壓煮湯鍋（guō）結構高壓煮湯（tāng）鍋主要由鍋體（tǐ）和支架組成（chéng）；鍋體是雙層結構形式（shì），中（zhōng）間（jiān）夾層通入蒸汽（qì）加熱。上下（xià）橢圓封頭，上封頭與筒體之間法蘭連接，可（kě）旋轉開蓋，內配蒸煮籃。

　　八、維護保養進汽管和出（chū）水管接頭漏汽，當選（xuǎn）緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填（tián）料（liào）。壓力（lì）表和安全閥應定期檢（jiǎn）查，如有故障及（jí）時調換和修理。減速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉（diào）潤滑油，用（yòng）煤油（yóu）或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用（yòng）150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小（xiǎo）時左右換油一次。防鏽油剝落，應（yīng）及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐（nài）水漆。

　　醬製品中的應（yīng）用（yòng）：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛（niú）肉醬等各種醬類（lèi）的的調配（pèi），殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓（yā）蒸（zhēng）煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選（xuǎn）擇101℃~135℃水煮溫度（dù）選擇≤100℃電源（yuán）AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四（sì）、特點：牛羊肉（ròu）蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用（yòng）電加熱），牛羊肉蒸煮鍋具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱均勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控製等（děng）特點。牛（niú）羊（yáng）肉蒸煮鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱（rè）的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和（hé）安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。