燃氣日式高壓濃（nóng）湯煮鍋是使用液化（huà）氣或天然氣為（wéi）直接燃燒熱（rè）源，具有受熱麵積大、熱效率高、加熱（rè）均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控（kòng）製等特點。燃氣日式高壓濃湯煮鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製（zhì）造,外型美觀、安裝容易、操（cāo）作方便、安全可靠。麻辣燙底湯高壓煮鍋注意事項新的蒸（zhēng）煮鍋運用前，蒸煮鍋（guō）型號，請（qǐng）用中性洗滌劑（jì）和軟性刷子（zǐ）把蓋（gài）子、內膽（dǎn）、杯體洗潔淨；為使蒸煮鍋保溫作用更佳（jiā），可先用熱水或冷水進行預熱預冷；為了防止水溢出，請（qǐng）按順時針方向旋緊；蒸煮鍋內請勿參加以下物質幹冰，碳酸飲料（liào）等，由於內壓升高會致使杯蓋無法翻開或杯中液體噴出（chū）。請勿參（cān）加牛奶、乳飲（yǐn）料、果汗等，會易變質；蒸煮鍋比（bǐ）傳統產品節能（néng）省時40%左右產品特點（diǎn）：真（zhēn）空煮（zhǔ）鍋（guō）以（yǐ）一定壓（yā）力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱；天然汽、液化汽），日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加熱均勻（yún）、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。

　　六（liù）、分類：按加熱（rè）方式分為：電加熱高壓（yā）煮湯鍋（guō）、蒸（zhēng）汽加熱高壓煮湯鍋按形式分（fèn）為：立式高壓煮湯鍋、可傾式高壓煮（zhǔ）湯鍋（guō）七、使用注意事（shì）項一）蒸汽高壓煮（zhǔ）湯鍋使用注意事項使用蒸（zhēng）氣壓力，不得長時間超過定額工作壓（yā）力。進汽時應緩慢開啟（qǐ）進（jìn）汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器（qì），應始終將閥門（mén）打開；如無疏水器，則先將閥門（mén）打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對（duì）安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　停止進氣後，應將鍋底的直嘴（zuǐ）旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班使（shǐ）用前，應在各轉動部位加油；攪拌式高壓煮（zhǔ）湯鍋鍋體麵上的部件，建議（yì）采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。二）電加熱高壓煮湯鍋使用注意事項對安全閥，必（bì）須使（shǐ）用公司配（pèi）置並（bìng）已經指定使（shǐ）用的安全閥，不得（dé）自行調整。

　　二、用途（tú）：牛羊肉蒸煮鍋（guō）廣泛應（yīng）用於（yú）糖果、製藥、乳（rǔ）品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵（lǔ）味等食品的加工，也可用於大型餐廳（tīng）或（huò）食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食（shí）品加工提高質量、縮短（duǎn）時（shí）間、改善勞（láo）動條件（jiàn）的良好設備。應用（yòng）範圍（wéi）簡述：糖果中的應（yīng）用：（常壓熬糖（táng）硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮（zhǔ），調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫（wēn）度容易控製等（děng）特點（diǎn）。糕點中的應用：油炸工（gōng）藝（加熱溫度精確，可調控）。