燃（rán）氣日（rì）式高（gāo）壓濃湯（tāng）煮鍋是使（shǐ）用液化氣或天然（rán）氣為直接燃燒熱源，具有受熱（rè）麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易（yì）控製等特點。燃氣日式高壓濃湯煮鍋（guō）內層鍋（guō）體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不（bú）鏽鋼製造,外型美觀（guān）、安裝容易、操作（zuò）方便、安全可靠。麻辣燙底湯高壓煮鍋注意事項新的蒸煮鍋運用前，蒸煮鍋型號，請（qǐng）用中性洗滌劑和軟性（xìng）刷子把蓋子、內膽、杯體洗潔淨；為使蒸煮鍋保溫作用更（gèng）佳，可先用熱水或冷水進行預熱預冷；為（wéi）了防止水溢出，請按順時針方向旋緊；蒸煮鍋內請勿參加以下物質（zhì）幹冰，碳酸飲（yǐn）料等，由於內壓升高會致使杯（bēi）蓋無法翻開或杯中液體噴出。請（qǐng）勿參加牛（niú）奶、乳飲料、果汗等，會易變質；蒸煮鍋比傳統產品節能省時40%左右產品（pǐn）特點：真空煮鍋以（yǐ）一定壓力的蒸汽（qì）為熱源（也可選用電加熱；天然汽、液化汽），日式高壓濃湯煮鍋（guō）具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。

　　六、分類：按加熱方式分為：電加熱高壓煮湯鍋、蒸汽加（jiā）熱高壓煮湯（tāng）鍋按（àn）形式分為：立式高壓煮湯鍋、可傾式高壓煮湯鍋七、使用注意事項一）蒸汽高壓煮湯鍋使用注意事項使用蒸氣（qì）壓力，不（bú）得長時間超過（guò）定額工作壓力。進（jìn）汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止（zhǐ）閥，如裝有疏水器，應（yīng）始終（zhōng）將閥門打開；如無（wú）疏水器，則先將（jiāng）閥門打開（kāi）直到有蒸氣溢出時再將（jiāng）閥門關（guān）小,開啟程度保持在（zài）有少量水（shuǐ）汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每（měi）班使用（yòng）前，應在各轉動部位加油；攪拌式高壓煮湯鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用（yòng）30#--40#機械油。二）電加熱高壓（yā）煮湯鍋使用注意事項對（duì）安全（quán）閥，必須使用公司配置並已經指定使（shǐ）用（yòng）的安全閥，不得自行調整。

　　二、用途：牛羊肉蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳（rǔ）品、酒類、糕點、蜜（mì）餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等（děng），是食品加工提高質量、縮短時間、改（gǎi）善勞動條件的良好設備。應用範圍簡述：糖果中（zhōng）的應用（yòng）：（常壓熬（áo）糖（táng）硬糖生產）砂糖和（hé）澱粉糖漿配料（liào），溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和（hé）刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻（yún）、液（yè）料（liào）沸騰時間短、加熱溫（wēn）度容易（yì）控製等特點（diǎn）。糕（gāo）點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。