大骨湯蒸（zhēng）煮鍋結（jié）構按結構形式分為：固定式、可傾式按加熱形式分為：蒸汽日式高壓（yā）濃湯煮鍋、電（diàn）加熱日（rì）式高（gāo）壓濃湯煮鍋、煤氣日式高（gāo）壓濃湯煮鍋、天燃氣日式高壓濃湯煮鍋按鍋體材質分為：內鍋體不（bú）鏽鋼，夾套、支架（jià）碳鋼（gāng）、內外全不鏽（xiù）鋼帶攪拌（bàn）裝置鍋體：頂部中心（xīn）攪拌，減速機輸出（chū）軸與攪拌槳軸（zhóu）采用活套連接，方便拆裝與清洗產品說明：主（zhǔ）要用在產量（liàng）較小或沒有蒸汽源的場合。可以用來蒸煮食品或作為立式殺菌鍋使用。操作簡便靈活。

　　電加熱高壓煮湯鍋（guō）食（shí）品專用高（gāo）壓煮湯鍋不（bú）鏽鋼粽子高壓煮湯鍋用途高壓（yā）煮湯（tāng）鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味（wèi）等食品的加工，也可用於大型餐廳（tīng）或食堂熬湯、燒菜、燉肉（ròu）、熬粥（zhōu）等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好（hǎo）設備。應（yīng）用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱（diàn）粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。糕點中的應用：油炸工藝（加（jiā）熱溫度（dù）精確，可（kě）調控（kòng））。

　　結構形式：分可（kě）傾式、立式結構（gòu），按（àn）工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。鍋體材質（zhì）：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支（zhī）架碳鋼(Q235—B)外塗（tú）防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min(可以根據（jù）客戶要求來選定一定的轉速)；攪拌槳形式：普通攪拌(錨（máo）式)和刮底攪拌。

　　注：夾套（tào）工作壓力、電機功（gōng）率、加熱功率（lǜ）、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求（qiú）定做。三、分類：按加熱方式分為：電加熱牛羊肉蒸煮鍋（guō）、蒸汽加熱牛羊肉蒸煮鍋、天然氣加熱牛羊（yáng）肉蒸煮鍋按形（xíng）式分為：立式牛（niú）羊肉蒸煮鍋、可（kě）傾式牛羊肉蒸煮鍋四、蒸汽牛羊肉蒸煮鍋使用注意事項（xiàng）使用蒸氣壓力（lì），不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥（fá），如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏（shū）水器，則先將閥門打開直到有蒸氣（qì）溢出時再將閥門關小,開（kāi）啟程度保持在（zài）有少量水汽溢出為止（zhǐ）。對（duì）安全閥，可根（gēn）據用（yòng）戶（hù）自己（jǐ）使用蒸氣的壓力，自行調整。