背景技術：目前，普通的藥材蒸煮鍋由於自動化程度較低（dī），在放藥（yào）和取藥過程都需要打開鍋蓋進行人工操作（zuò），不僅加大工人勞動強度，而且使得其（qí）蒸汽（qì）用量較（jiào）大（dà），能耗大、蒸煮（zhǔ）時間（jiān）長、蒸煮效率低，同時蒸煮完後的（de）水排出無法再循環（huán）利用。此外，對（duì）於藥材的投料及出（chū）料，需要對蒸煮鍋傾倒進行，操作複雜費（fèi）力十分不方便，且存在（zài）安全隱患。技術（shù）實現要素：本實用新型為（wéi）了解決上述現有技術存（cún）在的缺陷（xiàn）和不足，提供了（le）一種自動化（huà）程度高，不僅工人勞（láo）動強度低，而且蒸汽用量少、能耗低、蒸煮時間短、蒸煮（zhǔ）效率高，使用壽命長，維護修理方便的數控蒸煮鍋。

　　拉麵底湯煮鍋在使用過程中（zhōng），應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調（diào）整。停止進氣後，應將（jiāng）鍋底的直嘴旋塞開啟，放完（wán）餘水。可傾式和攪拌式（shì）高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉動部（bù）位加油（yóu）；攪拌式高壓（yā）煮湯鍋（guō）鍋體麵上的（de）部件，建議采（cǎi）用熟菜油；其它各處均（jun1）采用30#--40#機械油。

　　五、分（fèn）類：按加熱方式分為：電加熱高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓煮湯鍋按形式分（fèn）為：立（lì）式高壓煮湯鍋、可傾式高壓煮湯鍋七（qī）、使（shǐ）用注意（yì）事項一（yī）)蒸汽（qì）高壓（yā）煮湯鍋使用注意事（shì）項使用蒸氣壓力，不得長時間超（chāo）過定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應（yīng）始終將閥門打開；如（rú）無疏水器，則（zé）先將閥門打開直到有蒸氣溢出（chū）時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對（duì）安全閥（fá），可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　十一、牛羊肉蒸煮鍋內的溫度與壓力的對應關係一般來講，殺菌時間在121℃的（de）溫度下應（yīng）當是30-40分鍾，但很多食品加工企業對殺菌時間的規定很隨意，甚至有的達到了90分鍾的殺菌時間。在殺菌溫度的應用上，很多食品廠采用（yòng）0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進行殺菌，並稱在這種壓力（lì）條件下（xià），鍋內的溫度就是121℃。一種多功能牛羊肉蒸煮鍋的製作方法牛羊肉蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒（jiǔ）類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食（shí）品的加工，也可用於大型餐廳（tīng）或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是（shì）食品加工（gōng）提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。