背景技術：目前，普通的藥材蒸煮鍋由於自動化程度（dù）較（jiào）低，在放藥和取藥過（guò）程都需要打開鍋蓋進行（háng）人工（gōng）操作，不僅（jǐn）加大工人勞動強度，而且使得其蒸汽用量較大，能耗大、蒸煮（zhǔ）時間長、蒸煮效率低，同時蒸煮完後的水（shuǐ）排出（chū）無法再（zài）循環利用。此外，對於藥材的投料及出料，需要（yào）對蒸煮鍋傾倒（dǎo）進行，操作複雜費力十分（fèn）不方便（biàn），且存在安全隱患。技術實現要素：本實用（yòng）新型（xíng）為了解決上述現有技術存在的（de）缺陷和不足，提供了一種自動化程度高，不僅工人勞動強度低，而且蒸汽用量少、能耗低、蒸煮時間短、蒸煮效率高，使（shǐ）用壽命長，維護（hù）修理方便的數控蒸煮鍋。

　　拉麵底湯煮鍋（guō）在（zài）使用過程中（zhōng），應經常注意蒸氣壓力的（de）變化，用（yòng）進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底（dǐ）的直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾（qīng）式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉動（dòng）部位加油；攪拌式高壓煮湯鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均（jun1）采用30#--40#機械油。

　　五、分類：按加熱方（fāng）式分（fèn）為（wéi）：電加熱高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓煮湯鍋按形式（shì）分（fèn）為（wéi）：立（lì）式（shì）高壓煮湯鍋、可傾式高壓煮（zhǔ）湯鍋七、使用注意事項一)蒸汽高壓煮湯鍋使用注意事項使（shǐ）用蒸氣壓力，不得長時間超過定額（é）工作壓力。進（jìn）汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處（chù）的截（jié）止閥，如（rú）裝有疏水器，應始終將閥門打（dǎ）開；如無疏水器，則先將（jiāng）閥門打開直到有蒸（zhēng）氣溢出時再（zài）將閥門關小,開（kāi）啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣（qì）的壓力，自行調整。

　　十一、牛（niú）羊肉蒸煮鍋內的溫度與壓力的對應關係一般來講，殺菌時間在121℃的溫度下應當是30-40分鍾，但很多食品加工企（qǐ）業對（duì）殺菌時間的規定很隨意，甚至有的達到了90分鍾的殺菌時間。在殺菌溫度的應（yīng）用上，很多食品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽壓（yā）力（lì）進行殺菌，並稱在（zài）這種（zhǒng）壓（yā）力條件下，鍋內的溫度就是121℃。一種多功能牛羊肉蒸煮鍋的製作方法牛羊肉（ròu）蒸煮鍋廣泛應（yīng）用於糖果、製藥、乳品、酒（jiǔ）類、糕點、蜜餞、飲料（liào）、罐頭、鹵（lǔ）味等食品的加工，也可用於大型（xíng）餐廳或食（shí）堂熬湯、燒（shāo）菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動（dòng）條件的良好設備。