背景技術：目前，普通的藥材蒸煮鍋由於自動化程度較低，在放藥和取（qǔ）藥過程都需要打開鍋蓋（gài）進行人工操作，不僅加大工人勞動（dòng）強度，而（ér）且使得其蒸汽用量較大，能耗大（dà）、蒸煮時間長、蒸煮效率低，同（tóng）時蒸煮完後的（de）水（shuǐ）排出無法再循環利用。此外，對於藥材的投料及出料，需要對蒸煮鍋傾倒進行（háng），操作複雜費（fèi）力十分不方便，且存在安全隱患。技術實現要素：本實用（yòng）新型為了解決上述現有技術存在的缺陷和不足，提供了一種自動化程度高，不僅工人（rén）勞動（dòng）強度低，而（ér）且蒸汽用量少、能耗低、蒸煮時間短（duǎn）、蒸煮效率高，使（shǐ）用壽命長（zhǎng），維護修理（lǐ）方便的數控蒸煮鍋。

　　拉麵底湯煮鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變（biàn）化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋（guō）底的直嘴旋塞開啟，放（fàng）完餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉（zhuǎn）動部位（wèi）加油；攪拌式高壓煮湯鍋鍋體麵上的部件，建議采用（yòng）熟菜油；其它各處均采用30#--40#機（jī）械油。

　　五、分（fèn）類：按加熱方式分為：電加熱高壓（yā）煮湯鍋、蒸汽加（jiā）熱高壓煮湯（tāng）鍋按形式分為：立式高壓煮湯鍋、可傾式高壓煮湯鍋七、使用注意事項一)蒸汽高壓煮湯鍋使（shǐ）用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定（dìng）額工作壓力。進汽（qì）時應緩慢開啟（qǐ）進汽閥，直到需（xū）用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥（fá），如裝有疏水器，應（yīng）始終將閥門打（dǎ）開；如無疏（shū）水器，則先將閥門打開直（zhí）到有蒸氣溢（yì）出時再（zài）將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢（yì）出為止。對安全閥，可根（gēn）據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　十一、牛羊肉蒸煮鍋內的溫度與壓力的對應關係一般來講，殺菌時間在121℃的溫度（dù）下應（yīng）當是30-40分鍾，但很多食品加工企業對殺菌時間的規定很隨（suí）意，甚至有的達到了90分鍾的殺菌時間。在殺（shā）菌溫度的應用上，很多食（shí）品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進行殺菌，並（bìng）稱在這種壓力條件下，鍋內的（de）溫度就是121℃。一種多功能牛羊肉蒸煮鍋的製作（zuò）方法牛羊肉蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類（lèi）、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂（táng）熬湯（tāng）、燒（shāo）菜、燉（dùn）肉、熬粥等，是食品加工（gōng）提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。