【背景技術】總所周知，現有的（de）骨頭湯濃縮（suō）設備，包（bāo）括鍋體、鍋蓋、支架和支撐軸，鍋體（tǐ）通過支撐軸安裝在支架上，支撐（chēng）軸由驅動裝置驅（qū）動轉動，鍋體可以圍繞支撐軸旋轉傾倒，其中所述（shù）鍋體一般都具有（yǒu）蒸汽夾層結構，鍋體上設置有與鍋體內蒸汽夾層相連通的蒸汽管（guǎn）和冷凝水排汙管，通過向夾層（céng）內通入蒸汽對鍋（guō）體內的鍋膽進行加熱，雖然這種加熱方式（shì）可以（yǐ）極大地降低鍋體的製造成本，然而采用蒸（zhēng）汽夾層結（jié）構對鍋體內鍋膽進行加熱，仍然具有以下缺點:1)蒸汽向鍋膽內（nèi）的熱傳（chuán）遞效率低（dī），加熱時間長，蒸煮效率低；2)蒸汽換熱部位主要集中在鍋膽（dǎn）與鍋體外殼之間，其中很大一（yī）部分能量通過鍋體外殼散失，進一步導致蒸煮（zhǔ）效率低，同時使得蒸煮能（néng）耗增加。實用新型內容[0003]有（yǒu）鑒於此，本實用（yòng）新（xīn）型的目的是提供一種骨頭湯濃縮設備，該蒸煮鍋（guō）具有加熱速度快，蒸煮能耗低（dī）等優點，解決了現（xiàn）有技術中的蒸煮鍋（guō）熱傳遞效率低、加熱時間長、蒸（zhēng）煮效率低以及（jí）蒸煮能耗高的問題。[0004]本實用新型通過以下技術手段解決上述問（wèn）題:[0005]本實用新（xīn）型提（tí）供了一種骨頭湯濃縮設備，包括鍋體、鍋蓋（gài）、支架和（hé）支撐（chēng）軸，鍋體通過支撐軸安裝在支架上，支撐軸由驅動裝（zhuāng）置驅動轉（zhuǎn）動，鍋體可以圍繞支撐軸旋轉傾倒，所述鍋體主要（yào）由圓筒（tǒng）形的內膽（dǎn）和套（tào）在內膽外側的殼體組成，所述內（nèi）膽（dǎn）與殼體之間形（xíng）成蒸汽夾層（céng），所述內（nèi）膽的內側（cè）壁周向上並列設置有多（duō）個散熱鰭片。

　　具（jù）有受熱（rè）麵積（jī）大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。糕點中（zhōng）的應用：油炸工藝（加（jiā）熱溫度精確，可調控）。飲料中的應用：可以組成化糖係統：即由（yóu）水粉化合磨，高壓濃湯鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機（jī）組成化糖係統（tǒng）。

　　小放氣操作（zuò）過程是（shì）當鍋內壓力升（shēng）到0.2～0.3MPa時，即停止通氣，並開啟放氣閥進（jìn）行放氣。當鍋內壓力降到0.05MPa時（shí），再關閉放氣閥，繼續通氣升溫，直到達到最高壓力。保溫（wēn）是指在最高溫度（dù）下保持一定時間，以（yǐ）保證脫木素，原料離（lí）解成漿。保溫時間視生產條件和漿種而定。

　　該設備由液溶器、升（shēng）降蓋、電加熱裝置、溫控裝置等組成。操作說明：往容器內加入水，放入蒸煮物（wù），蓋好鍋蓋。打（dǎ）開電源開關，設定蒸煮溫度121℃時間40分鍾或135℃時間20分鍾（根據包裝材料設定溫度）。