大骨湯蒸煮鍋結構按結構形式分為：固定（dìng）式、可傾式按加（jiā）熱形（xíng）式（shì）分為：蒸汽日式高壓濃（nóng）湯煮鍋、電加熱日式高壓（yā）濃湯煮鍋、煤氣日式高壓濃湯煮鍋（guō）、天燃氣日式高壓濃湯煮鍋按鍋體材質分（fèn）為：內鍋（guō）體不鏽鋼，夾套、支架碳鋼、內外（wài）全不鏽鋼（gāng）帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方（fāng）便拆裝與清（qīng）洗產品說明：主要用在產（chǎn）量較小或沒有（yǒu）蒸汽（qì）源的場合。可以用來蒸煮食品或作為立式殺（shā）菌（jun1）鍋使用。操作簡便靈活。

　　安（ān）裝完畢，對攪拌式高壓濃湯（tāng）鍋，應作空車試（shì）運（yùn）檢查，待各傳動部件運轉正常後，方可投產使（shǐ）用。進氣後（hòu），如接頭處（chù）漏氣，可（kě）旋緊螺帽，直到（dào）不漏為止。十（shí）一、高壓（yā）煮湯鍋內的溫度與（yǔ）壓力的對應關係電加熱高壓（yā）煮湯鍋可用於醫藥、飲料、化工、顏料、樹脂、科（kē）研等工業部門。

　　根據加熱形式，可以分為：電加熱高高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓高壓煮湯鍋根（gēn）據結構可分為：立式高壓高壓煮湯鍋、可傾式高高壓高（gāo）壓煮湯鍋性能特點:不鏽鋼（gāng）材質製成，經久耐用；控製麵板的（de）斜麵設計，便於觀察（chá）操作（zuò）；微電（diàn）腦程序控製加熱和保溫計時（shí）過程；LED數碼管和（hé）指示燈，動態顯示設備運行狀態；電腦板具有PID功能，通過自整定修正加熱參數，可以防止衝（chōng）溫，控（kòng）溫精度達到±0.5℃以內；低水位自動補（bǔ）水功能，且有聲光報警係統，補完（wán）水自動（dòng）恢複加熱；重力排（pái）汽法設計，腔（qiāng）內純蒸汽（qì）環境，效果可靠；徑向自脹式矽橡膠密封圈，密封效（xiào）果好，使用壽命長；溫度超過設定（dìng）值2℃，自動停止加熱，同時聲光報警；超壓到0.23MPa安全閥自動泄放（fàng）蒸汽，保護設備；提供防爆袋的反壓接口；冷水（shuǐ）噴（pēn）淋裝置可以（yǐ）加速內（nèi）部物體冷卻速度，從135℃降溫至室溫隻需8~10min；空氣反壓輔助裝置（zhì）可供用戶選配；改善傳統高溫加熱過後軟（ruǎn）包（bāo）裝（zhuāng）袋易破裂的缺點；放水閥可以排放桶內（nèi）濃縮水，防止結垢；帶刹車的萬向腳輪移位輕捷，定位方便；浸入式電（diàn）加熱管，熱效（xiào）率高。高壓（yā）煮湯（tāng）鍋設備生產的高壓煮湯鍋適合蒸煮各種不容易煮透（tòu）煮熟肉食，高（gāo）壓煮湯鍋采用外加熱方式，直（zhí）接將水注（zhù）入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需求的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮，蒸煮結束後通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷卻3分鍾，筒內物品可下降到30～40℃。水煮範圍（wéi）在≤120℃的。

　一、用途：牛羊（yáng）肉蒸煮鍋又名（míng）高壓牛羊肉（ròu）蒸煮鍋、密封式牛羊肉（ròu）蒸煮鍋；廣泛應用於糖果、製藥、乳（rǔ）品（pǐn）、酒類、糕點、蜜餞（jiàn）、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型（xíng）餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等（děng），是食（shí）品加工提高質量、縮短時間（jiān）、改善（shàn）勞動（dòng）條件的良好設備。二、特點：牛羊肉蒸煮鍋（guō）以一定壓力的蒸汽為（wéi）熱（rè）源（也可選用電加（jiā）熱或液（yè）化氣、天然氣直接燃燒（shāo）），牛（niú）羊肉蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加熱均勻、液（yè）料沸（fèi）騰時間短、加熱溫度容易控製等（děng）特點，牛羊肉蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安（ān）全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安（ān）全可靠。三、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾式、立式結構，按工（gōng）藝需要采用（yòng）帶攪拌與不帶攪拌。