排除鍋（guō）內（nèi）的假（jiǎ）壓（yā），並能減少對纖維素的氧化。小放氣（qì）操作過程是當鍋內壓力升到（dào）0.2～0.3MPa時，即（jí）停止通氣，並開（kāi）啟放氣閥進行放（fàng）氣。當鍋內壓力降到0.05MPa時，再關（guān）閉放氣閥，繼續通氣（qì）升溫，直到達到zui高壓力。保溫是指在zui高溫度下保（bǎo）持一定時間，以保證脫（tuō）木素，原料離解成漿。

　　醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源（yuán）壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡（héng）壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸（cùn）300mm×210mm×25mm蒸（zhēng）煮溫度選擇101℃~135℃水（shuǐ）煮溫度選擇（zé）≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主（zhǔ）機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：高（gāo）壓煮湯鍋以一定壓力的（de）蒸汽為熱源（也可選用電加熱），高壓煮湯鍋具（jù）有（yǒu）受熱麵積大、熱效（xiào）率高、加熱均勻、液料沸（fèi）騰時間短、加熱溫度容（róng）易控製等特點。高壓（yā）煮湯鍋鍋（guō）內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧（ào）氏型不鏽鋼製造,配有壓（yā）力表和（hé）安全（quán）閥,外型美觀、安（ān）裝容易、操作方便、安全可靠。五（wǔ）、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　八、維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。壓（yā）力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換（huàn）和修理。減速箱開始使用50小時後，應（yīng）拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油（yóu），使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。防鏽油剝（bāo）落，應及（jí）時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉（fěn）乙烯耐水漆。

　　一、名稱：牛羊肉蒸煮鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監察規程》進行製造、試驗和驗收（shōu），適用於食品用耐蒸等包煮包裝（zhuāng）袋、雙（shuāng）向拉伸尼龍/低密度聚乙烯複合膜袋（dài）等包裝產（chǎn）品的耐高溫蒸（zhēng）煮性能試驗，也是食品科研（yán）單位作無菌包裝試驗的理想設備。牛羊肉蒸煮鍋牛羊肉蒸煮鍋廣泛（fàn）於乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或（huò）貯藏漿液的必須設備。二、用途：牛羊肉蒸煮鍋廣（guǎng）泛應用於糖果、製（zhì）藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭（tóu）、鹵味等（děng）食品的加工，也可用於大（dà）型餐廳或食（shí）堂熬（áo）湯、燒（shāo）菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。