排除鍋內的假壓，並能減少對纖維素的氧（yǎng）化。小放氣操作過程是當鍋內壓力升到0.2～0.3MPa時，即停止通氣，並開啟放氣閥進行放氣。當鍋內壓力降（jiàng）到0.05MPa時，再關閉放氣閥，繼續通（tōng）氣升溫，直到（dào）達到zui高（gāo）壓力。保溫是指在zui高溫度下保持一定時間（jiān），以保證脫木素，原料離解成漿。

　　醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬（jiàng），花生醬，辣椒醬（jiàng），牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器（qì）有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：高壓煮湯（tāng）鍋（guō）以一定壓力的蒸汽為（wéi）熱源（也可選用電加熱），高壓煮湯鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰（téng）時間短、加熱溫度容易控製等特點。高壓煮湯鍋鍋內層（céng）鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀（guān）、安裝容易、操作方便、安全可（kě）靠。五（wǔ）、主要技（jì）術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　八、維（wéi）護保養進汽（qì）管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換（huàn）和修理。減速箱開始使用50小時後，應（yīng）拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視（shì）具體情（qíng）況（kuàng），每使用到1000小時左右換油一次。防（fáng）鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆（qī），建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

　　一、名稱：牛羊肉蒸煮鍋按國家標準GB150-1998《鋼（gāng）製壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術（shù）監察規程》進行（háng）製造、試驗和驗收，適（shì）用於食品用耐蒸等包（bāo）煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密（mì）度聚乙烯複合膜袋等包裝產品的耐高溫蒸煮（zhǔ）性能試（shì）驗，也是食品科研單位作無（wú）菌包裝試驗的理想設備（bèi）。牛羊肉蒸煮鍋牛羊肉蒸煮鍋廣泛於（yú）乳品行業、食品、製（zhì）藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、殺（shā）菌處理或貯（zhù）藏漿液的必（bì）須設備。二（èr）、用途：牛羊肉蒸煮（zhǔ）鍋廣泛應用於（yú）糖果、製藥（yào）、乳（rǔ）品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭（tóu）、鹵味等（děng）食（shí）品（pǐn）的加工，也（yě）可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等（děng），是食品加工（gōng）提高質（zhì）量、縮短時間、改善勞動條（tiáo）件的良（liáng）好設備。