六、分類：按加熱方式分為：電（diàn）加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋按形式分為（wéi）：大骨湯蒸煮鍋、骨頭（tóu）湯濃（nóng）縮設備七、使用注意事項一）蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應（yīng）緩慢開啟進汽閥（fá），直到需用壓（yā）力為止，冷凝水出口處（chù）的（de）截止閥，如裝有疏水器，應始（shǐ）終將閥門（mén）打開；如無（wú）疏水器，則先將閥門打（dǎ）開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度（dù）保持在有少量水汽溢出為（wéi）止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的（de）壓力，自行調整。蒸氣鍋在使用過程（chéng）中，應經常注意蒸氣（qì）壓（yā）力的變化，用進汽閥適（shì）時調整。

　　壓力（lì）表和安全閥應（yīng）定期檢查，如有故障及時調換和修理。減速箱開始（shǐ）使（shǐ）用（yòng）50小時後，應拆下（xià）來（lái）放（fàng）掉潤滑油，用煤油或（huò）柴油衝洗，加入30#--40#幹淨（jìng）機油，使（shǐ）用150小（xiǎo）時後，第二次換油，以後可視具體情況（kuàng），每使用到1000小時左右換油一次。防鏽（xiù）油剝落，應及時（shí）塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。本（běn）鍋使用5年（nián）後，建議進行（háng）安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗的間隔時間（jiān），按各（gè）地技術部門的要求進行。

　　高壓煮湯鍋介紹高壓煮湯鍋（guō）按國家（jiā）標準（zhǔn）GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞動（dòng）部《壓（yā）力容（róng）器安全技術監察（chá）規程》進行製造、試（shì）驗（yàn）和（hé）驗收，適用於食品用耐蒸等（děng）包煮包裝袋、雙向拉（lā）伸（shēn）尼龍/低（dī）密度聚乙烯複合（hé）膜袋等包裝產品的耐高溫蒸煮性能試驗，也（yě）是食（shí）品科（kē）研單位作無菌（jun1）包（bāo）裝試驗的理想設備。高壓煮湯鍋廣泛於乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門，作（zuò）為加（jiā）熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設備。高壓煮湯鍋用途高壓煮湯鍋廣（guǎng）泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等（děng）食品的加工，也可用於大型餐廳（tīng）或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬（áo）粥等，是食品加工（gōng）提高質（zhì）量、縮短時間、改善勞動（dòng）條件的良好設（shè）備。應用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產（chǎn））砂糖和澱粉（fěn）糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮（guā）邊）。

　　二、主要性能與特點動力傳動部分，采用（yòng）大扭矩雙級（jí）擺線針輪減器（qì）直聯傳動，與傳統蒸鍋的動力相比具有：傳動元件少（shǎo），安裝拆卸簡捷、故障率（lǜ）低、外（wài）表清潔、維修保養方便。能正、反、點動（dòng）運轉（zhuǎn），工作平（píng）穩，噪聲低。附帶製動電機製動，蒸鍋可以在任意位置停（tíng）留。空心軸端汽密封部分采用單向調節，雙（shuāng）向壓緊，多點（diǎn）支承結構.鍋內抽排汽管及進汽、水（shuǐ）管部（bù）分，均采用優質不鏽鋼製（zhì）作（zuò）。