該機特點，一機多用，蒸煮（zhǔ）的藥物色澤黑亮，內外均勻一致，質量好，蒸汽用量少，能耗低，蒸煮時（shí）間短（duǎn），勞動（dòng）強度低，使用壽（shòu）命長，維護修理方便，適用於蒸煮各種藥材以及需要蒸煮（zhǔ）的各（gè）行各業。
真空煮鍋 采用耐酸耐熱的（de）奧氏型不鏽鋼製造（zào）,,外（wài）型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。本品使用先進（jìn）的傳動與（yǔ）密（mì）封結構，使傳動部分（fèn）與鍋內潔淨、衛生。
食品飲料高壓蒸煮鍋高壓煮鍋主要用於（yú）奶品和食糖、飲料、藥物及（jí）其他元素和各種藥（yào）物在配合後進行攪拌均勻貯存作用，是製（zhì）造（zào）八寶粥，乳品、飲料、製藥廠家不（bú）可缺少的（de）設備。
1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加（jiā）熱蒸煮鍋。
2、按形式分為：立式蒸（zhēng）煮鍋、可傾式蒸（zhēng）煮鍋。
3、按工（gōng）藝需要各采用帶（dài）攪拌或不帶攪拌設備。
分類（lèi）
1、 熱水循（xún）環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱（rè）水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式（shì）殺（shā）菌：食品裝（zhuāng）到鍋裏後不是先加水（shuǐ），而（ér）是直接進（jìn）蒸汽升溫，由（yóu）於在殺菌過程中鍋（guō）內存在空氣會（huì）出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻（yún）。
3、 淋水式（shì）殺菌：這（zhè）種方式是采用噴嘴或噴淋管將（jiāng）熱水噴到食（shí）品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部（bù）的噴嘴（zuǐ）中，噴射出霧狀（zhuàng）的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫（wēn）度均（jun1）勻無死角，而且升溫和冷（lěng）卻速度迅（xùn）速，能全麵、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別（bié）適合軟包裝食品的殺菌。
加工（gōng）食品類型：
廣泛應用於各類食品的加工，也可用於熬糖、真空濃縮、海參蒸煮（zhǔ）、醃漬、浸糖等，是食品加工提高質量、縮短時（shí）間、改善勞動條件的良好設備。