鹹鴨蛋高壓蒸（zhēng）煮鍋，出油率高的鴨蛋加工設備鹹蛋的生產（chǎn）極為普遍，全國（guó）各地均有生產，其中以江蘇高郵鹹蛋為著（zhe）名，個頭大（dà）且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點（diǎn）。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳（ào）地區和東南亞各國（guó），馳名中外。

粽（zòng）子蒸煮（zhǔ）鍋按中國各地民間傳統製作工藝及提高生產效率而進行設計、製造而成，適用於粽子（zǐ）用（yòng）棕葉包好以後直接放（fàng）入鍋內利用粽子蒸煮鍋特有的封閉式加（jiā）熱工藝蒸煮。我公（gōng）司生產的粽子蒸煮鍋是由鍋（guō）蓋+鍋（guō）體+支腳組成。

鍋蓋由橢圓型封頭與承壓法蘭組焊成型，鍋體是由橢圓型封（fēng）頭+直邊+鍋口法蘭組成的結構形式，具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸（fèi）騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控製、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

廣泛應用於各種小型（xíng）粽子生產（chǎn）等食品的（de）加工，也可用於大型餐廳或（huò）食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間（jiān）、改善勞動條件的良好（hǎo）設備。

粽子蒸煮鍋特（tè）性
 工作原理是使用反壓力蒸（zhēng）煮。簡單來講就是用壓縮空氣通（tōng）入鍋內（nèi）增加壓力，防止罐頭凸罐和（hé）跳蓋，其（qí）操作規程分析如（rú）下：由於壓縮空氣是不良（liáng）導熱體，況且蒸汽本身又具有一定的（de）壓力。所以在（zài）殺菌升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而隻需達到殺菌溫度（dù）後處於保溫狀態即可。

1、按結構形式分為：固定式（shì）
2、由鍋體和支腳組成。鍋（guō）體是由內外由半球形鍋體+直邊+支架組成的（de）雙層結構形（xíng）式。
該產品為：蒸納豆鍋（根據客戶要求可調配）
納（nà）豆源於中國，後（hòu）傳於日（rì）本，日本人（rén）喜歡食用納豆。他們（men）主要食用鹹納豆（dòu）與拉（lā）絲納豆，關西人喜歡（huān）前者，關東（dōng）人則愛吃後者。

拉絲納豆（dòu）由於發酵方法不同，而出（chū）現一種黏絲，是不放鹽的。

[db:圖片]