毛豆高壓蒸煮鍋 鹹鴨蛋（dàn）高壓蒸煮鍋，出油率高的鴨蛋（dàn）加工設備鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中以江蘇高郵鹹蛋為著名，個頭大且（qiě）具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用（yòng）雙黃蛋加工的鹹蛋，色（sè）彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供（gòng）應國內各（gè）大城市外，還遠銷港澳地區（qū）和東南（nán）亞各國，馳名中外。 1、主要（yào）從（cóng）控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自（zì）動（dòng）殺菌鍋 。電腦半自動殺菌鍋 溫（wēn）度控製、壓力控製與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選（xuǎn）擇電氣半（bàn）自動殺菌鍋。手動殺菌鍋（guō）殺菌難度高，控（kòng）溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產（chǎn）品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或（huò）電腦半（bàn）自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降（jiàng）溫（wēn）速度都要求可以控製，所以盡量不應選擇雙層殺菌（jun1）鍋。
4、若從節約能源考慮，可選擇雙層（céng）殺菌鍋，其特點是上罐（guàn）是（shì）熱水罐，下罐是處理罐，上（shàng）罐的熱水重複使用，可節約（yuē）大量（liàng）蒸汽，適合每天（tiān）產量超（chāo）過10噸的食品生產（chǎn）企（qǐ）業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加（jiā）熱產生，上罐滅菌。
6、若產品粘（zhān）稠度很高，殺菌過程（chéng）中產品需要旋轉（zhuǎn），則（zé）應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。
產品優勢：
1、受熱麵積大；
2、熱效率高；
3、加熱均勻；
4、高壓蒸煮，加（jiā）熱的（de）速（sù）度快、液料沸騰時間短；
5、使用安全、操作（zuò）方（fāng）便、應用廣泛；
6、有多種加（jiā）熱方式（電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃氣加熱蒸煮鍋）的選擇；
7、碳鋼蒸（zhēng）煮（zhǔ）鍋造（zào）價比不鏽鋼蒸煮鍋低；
8、蒸煮（zhǔ）鍋有不鏽鋼蒸煮鍋和碳鋼蒸煮鍋，前者內（nèi）外鍋體以及支（zhī）腳均采用304316L不鏽鋼材料製造（符合國家衛生（shēng）級標準）；後者隻有內鍋體采用（yòng）304316L不鏽鋼製造，其（qí）它部件均為碳鋼（衛生要求不高的可采用）； 用途：
蒸煮鍋又名高壓（yā）蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋；廣（guǎng）泛（fàn）應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工（gōng）提（tí）高質量、縮短時間、改善勞（láo）動條件（jiàn）的良好設備。
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