骨（gǔ）頭蒸煮（zhǔ）鍋

濃縮提純罐具有受（shòu）熱麵積大（dà）、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。濃縮提純罐的誕生，使食品生產行業向前垮了一大步。不管在時間還是在產能上充分解（jiě）決了效率的問題。

 

1、主要從控溫精度和熱（rè）分布均勻性上進行選（xuǎn）擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求（qiú）熱分（fèn）布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋 。電腦半自動殺菌鍋 溫度（dù）控製、壓力控製與電腦全（quán）自動相（xiàng）同，但（dàn）是價格卻是（shì）電腦全自動（dòng）的（de）1/3。一般要求可以選擇電氣（qì）半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高（gāo），控（kòng）溫和（hé）控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產品是含（hán）氣包裝或（huò）者（zhě）產品外觀比較要求比較（jiào）嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻（bō）璃瓶（píng）或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求（qiú）可以控製，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節約（yuē）能源考慮，可選擇雙層（céng）殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水（shuǐ）重複使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下（xià）罐電加熱產生，上罐滅菌。
6、若產品（pǐn）粘稠度很高，殺菌過程中（zhōng）產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。
各種蒸（zhēng）煮鍋是（shì）食品生（shēng）產企業，大型餐飲業和食堂的重要設備。可（kě）根據（jù）用戶需要提供各種型號、規格的蒸煮鍋，如立式、可傾（qīng）式、普通式、保溫室，部分不鏽鋼、全不鏽鋼及（jí）真空（kōng）式的各種規（guī）格產品（pǐn）。

蒸煮鍋按中國各地民間傳統製作工藝及提高生產效率而進行設計、製造而（ér）成，適用於粽子用棕葉包好以後直接放（fàng）入鍋內首先利用粽子蒸煮鍋特有的封閉式加熱工藝蒸煮。

我公司生產的粽子蒸煮（zhǔ）鍋是由鍋蓋+鍋體（tǐ）+支腳組成。鍋蓋（gài）由（yóu）橢圓（yuán）型封頭與承壓法蘭組焊成（chéng）型，鍋體是由橢圓型封頭（tóu）+直邊+鍋（guō）口法蘭組成的結構形式，具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰（téng）時間（jiān）短、加熱溫度（dù）容易控製、外型（xíng）美觀、安裝容易、操作方（fāng）便、安全可靠（kào）等特點。

廣泛應用於各種小型粽子生產（chǎn）等食品的加工，也可用於熟食蛋製品（pǐn）蒸煮、豆類產品蒸煮等，是食品加工提高（gāo）質量、縮短時間、改善（shàn）勞動條件的良好設備。

 

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