毛豆高壓煮鍋 鹹鴨蛋高壓煮鍋，出油率高的鴨蛋加工設備鹹蛋的生產極（jí）為普遍，全國各地均有生產，其中以江蘇高郵鹹蛋為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工（gōng）的鹹蛋（dàn），色（sè）彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳（chí）名中外。 1、主要從控（kòng）溫（wēn）精（jīng）度和熱分布均勻性上進行（háng）選擇，若產品要求溫度（dù）很（hěn）嚴格，尤其是出（chū）口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應（yīng）盡量選擇電腦全自動殺菌鍋 。電腦半自動殺菌鍋 溫度控製、壓力控製與（yǔ）電腦全自動相同，但是價格卻是（shì）電腦全自動的1/3。一般要（yào）求可以選擇（zé）電氣半自動殺（shā）菌鍋（guō）。手（shǒu）動殺菌鍋殺菌難（nán）度高（gāo），控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（guàn）（袋）和（hé）破（pò）碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要（yào）求比較嚴格，則應選擇電腦全（quán）自動（dòng）或電腦半自（zì）動殺菌鍋。
3、若（ruò）產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要（yào）求可以控製，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從（cóng）節約能源考慮（lǜ），可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下（xià）罐是處理罐，上罐的熱水重複（fù）使用，可節約大量蒸汽，適合（hé）每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則（zé）可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理（lǐ）是蒸汽由下罐電加熱（rè）產生，上罐滅菌。
6、若產品（pǐn）粘稠度很（hěn）高，殺（shā）菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋（xuán）轉（zhuǎn）式殺菌鍋。
產品優（yōu）勢：
1、受熱麵積大；
2、熱效率（lǜ）高；
3、加熱均（jun1）勻；
4、高壓蒸煮，加熱的速度快、液料沸（fèi）騰時間短；
5、使用安全、操作方便、應用廣泛；
6、有多種加（jiā）熱方式（電加熱煮鍋、蒸汽加熱煮鍋、燃氣加熱煮鍋）的選擇；
7、碳鋼煮鍋造價比不鏽鋼煮鍋低；
8、煮鍋有不鏽鋼煮鍋和碳（tàn）鋼煮（zhǔ）鍋，前（qián）者內外鍋體以及支腳均（jun1）采用304316L不鏽鋼材料製造（符合國家衛生（shēng）級標準）；後者隻有內鍋體采用304316L不鏽鋼製（zhì）造，其它部件（jiàn）均為碳（tàn）鋼（衛生要求不高的可采用）； 用（yòng）途：
煮鍋又（yòu）名高壓煮（zhǔ）鍋、密封式煮鍋；廣泛應用於糖果、製藥、乳品（pǐn）、酒（jiǔ）類、糕點、蜜餞、飲（yǐn）料、罐頭、鹵味等食品的（de）加工，也可用於大型餐（cān）廳或食堂熬湯、燒（shāo）菜、燉肉、熬粥等，是食品（pǐn）加工提（tí）高質量、縮短（duǎn）時間、改善勞動條件的良好設備。
 [db:圖片]