醬製品中的應用：用於豆（dòu）瓣醬，甜麵醬（jiàng），花生醬，辣（là）椒（jiāo）醬，牛肉醬等（děng）各種醬類的的調配，殺（shā）菌工藝（yì）。三、技術指標水源壓（yā）力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器（qì）有（yǒu）效容（róng）積30L隔（gé）層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水（shuǐ）煮溫度選（xuǎn）擇≤100℃電（diàn）源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋以一定（dìng）壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大（dà）、熱效（xiào）率高、加熱均勻（yún）、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體（tǐ）(內鍋)采用耐（nài）酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表（biǎo）和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方（fāng）便、安全可靠（kào）。五、主要技術及結構（gòu）性能：容（róng）積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　具有受熱（rè）麵積大、熱效率高（gāo）、加熱均勻、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫度容易（yì）控（kòng）製等特點（diǎn）。糕點中的應（yīng）用：油炸工藝（yì）（加熱溫度精確，可調控）。飲料中的應用：可以組成化糖係統：即由（yóu）水粉化（huà）合磨，夾層鍋，雙聯過濾（lǜ）器，超高溫殺菌機組成化糖係統。

　　使用注意事項蒸汽蒸煮鍋使（shǐ）用（yòng）注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥（fá），直到需（xū）用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器（qì），應始終將閥門打開；如無疏水器（qì），則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時（shí）再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　（3）放汽和放鍋蒸（zhēng）煮終點化驗合格後，采用常壓放鍋或高壓噴放。十、安裝步驟總體結（jié）構：固定式（立式）主要由鍋體和支腳（jiǎo）組成；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳，攪拌器組成；可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成；可傾式攪（jiǎo）拌主要（yào）由鍋（guō）體（tǐ）可傾（qīng）裝置（zhì）及攪拌裝置組成擰緊（jǐn）撐架的兩（liǎng）顆緊定螺（luó）釘，搖轉（zhuǎn）鍋體時，兩（liǎng）端的進（jìn）水管和（hé）出水管不允許（xǔ）隨（suí）鍋轉動（dòng）。安裝完（wán）畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常後，方（fāng）可投產使用。進氣後，如接頭處（chù）漏氣，可旋緊螺帽（mào），直到（dào）不漏為（wéi）止。

　　因（yīn）此，第一種方式可以主用於對筒體組合件進行清洗檢修（xiū）等，第二種方式主用於投料、出料。作為優選，所述筒體（tǐ）組合件底部設有貫穿筒體的第（dì）一底管，所述（shù）控製櫃組件內設（shè）有自吸泵，第一底管和自吸（xī）泵之間通過回（huí）流管連接，所述（shù）鍋蓋組（zǔ）件底部設有噴淋組件，噴淋組件和自吸泵之間通過金屬軟管連接。藥材的蒸煮需要大（dà）量的水，通入蒸汽後，水位會（huì）不斷變化，噴淋組件（jiàn）既（jì）可以用於清洗筒體組合件，也可以衝刷（shuā）黏連在（zài）水（shuǐ）位以上的藥材，而（ér）且通過自身的高（gāo）溫水回流，避免使用外來水（shuǐ）需要加熱以免影響蒸煮效（xiào）果（guǒ）、造成水位過高（gāo）等問題，提高蒸煮效果，金屬軟（ruǎn）管的結（jié）構便於鍋蓋組（zǔ）件的抬升（shēng）及側移。作（zuò）為優選，所述鍋蓋組件上開設有若幹排氣口。

　　設備配置（zhì）：表盤指針式（shì）溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。可傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。注：夾套工作壓（yā）力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶（hù）特殊要求定做。六、分類：按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋按形式分為：立式蒸煮鍋、可（kě）傾式蒸煮鍋七、使用注意事項一）蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工（gōng）作壓力。

　　高溫蒸煮鍋設備采用優質SUS304不（bú）鏽鋼製作，容積大（dà），利用盤管循環蒸汽加（jiā）熱、電燒導熱油加熱方式（shì）。使鍋內溫度均勻，蒸煮出（chū）料時，鍋內（nèi）湯汁不需要排除，蒸汽與湯汁不接觸，不會汙染湯汁，湯汁可（kě）以連續循環使用。節約能源，降低成本。溫度可根（gēn）據工藝要求設定；整（zhěng）機含有（yǒu）自動控（kòng）溫（wēn）裝置、加熱裝置、熱水儲存裝置等。

　　使用完畢（bì）後，應先（xiān）切斷電源（yuán），鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒（bàng）部分，延長使用壽命。加導熱油（yóu）時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以（yǐ）迅速提高油溫,提高（gāo）工作效（xiào）率,加油前先堵住排油口,加油（yóu）量到（dào）溢流（liú）口（kǒu）下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流口（kǒu）,另一邊先（xiān）接一個導（dǎo）管導流加熱時可能流出（chū）多餘導熱油到一（yī）個桶內,使用4~5次後方可用（yòng）閥門封上.（由於每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用時候有大（dà）量流出,在下一次使用前先回倒（dǎo）部（bù）分到夾（jiá）層裏,幾次循（xún）環,基本可以穩定）本段八、維護保養進汽管和出水管接頭漏（lòu）汽，當選緊螺帽不解（jiě）決問題時，應添加或更換（huàn）填料。壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。減速箱開始使用（yòng）50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用（yòng）煤油或柴油衝（chōng）洗，加入30#--40#幹淨（jìng）機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情（qíng）況，每使用到1000小時左右（yòu）換油一次。

　　八、維護保養進汽管（guǎn）和出（chū）水管接頭漏汽，當選緊螺帽（mào）不解決（jué）問題時（shí），應添加或更換填料。壓力表和安全閥應定期（qī）檢查（chá），如有故障及時調換和（hé）修理。減（jiǎn）速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉（diào）潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨（jìng）機油，使用150小時後，第二次（cì）換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時（shí）左右換油一次。

　　高溫高壓蒸（zhēng）煮鍋（guō）保溫層是采用矽酸鋁保溫（wēn），保溫效果好，不燙手。溫（wēn）控（kòng）儀采用全數（shù）字顯示，操作方便控製準確，全程自動控製。采用漏電（diàn）保護開關，操（cāo）作安全。

　　結構形式：分可傾（qīng）式、立（lì）式結構，按（àn）工藝需要采用（yòng）帶攪拌與不帶攪拌。鍋（guō）體材質：①內鍋體不（bú）鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置（zhì）鍋體：頂部中心（xīn）攪拌，減速機輸出軸（zhóu）與攪拌槳軸采用（yòng）活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉（zhuǎn）速：36r/min(可以根（gēn）據客（kè）戶要求來選定一定的轉（zhuǎn）速)；攪拌槳形式：普通攪（jiǎo）拌(錨式)和刮底攪拌。

　　迪凱工業誠信共贏接通電源，通電後溫控儀顯示正（zhèng）常溫度，方可工（gōng）作，先設定好蒸煮溫度，蒸煮時間，啟動加熱計時開（kāi）關，開關開啟後（hòu），計（jì）時器開始工作，並（bìng）同時根據用戶設定的溫度進行加熱控製同時加（jiā）熱指示燈亮起，顯示（shì）溫度高於設定溫度時則停止加熱並熄滅加熱指示燈，自動控溫加熱，時間設定同樣根據產品不同自行設（shè）定，設定方式為計時計算方式H:代表為小時（shí）；M:代表為分（fèn）鍾；S:代表（biǎo）為秒鍾；計時完成後（hòu）則斷開加熱（rè）電源並同時（shí）報（bào）警，加（jiā）熱不再開啟，用戶需關閉加熱計（jì）時開關即可；加熱使用時，設備上排氣口需間接（jiē）打開，直至鍋內冷空氣排出後關閉。(一般蒸煮時候顯（xiǎn）示溫度為80-85攝氏度後可關閉排氣（qì）閥門)高壓蒸（zhēng）煮（zhǔ）鍋，與普通（tōng）的蒸煮鍋相（xiàng）比，特點（diǎn）在於高壓密（mì）閉，密封性好（hǎo），以一定壓力的（de）蒸汽（水或者導熱油）為熱源，對物（wù）料（liào）進行高壓加熱。高壓蒸煮鍋鍋體采用耐酸耐熱（rè）的奧氏（shì）體（tǐ）不鏽鋼製（zhì）造，配有壓力表和安全閥，外形美觀，操（cāo）作（zuò）安全可靠。