蒸氣鍋在使用（yòng）過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適（shì）時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞（sāi）開啟，放完餘水。可傾（qīng）式和攪拌式蒸煮鍋，每（měi）班使用前，應在各轉動（dòng）部位加油；采（cǎi）用30#--40#機械油。維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解（jiě）決問題（tí）時，應添加或更換填料。

　　結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶（dài）攪拌（bàn）。鍋體材（cái）質：①內鍋體不鏽鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外塗防鏽漆；②內外（wài）全不鏽鋼。帶攪拌（bàn）裝置鍋體：頂（dǐng）部中心攪拌，減速機輸出軸（zhóu）與攪（jiǎo）拌槳軸采用活套（tào）連接，方便拆裝與清洗。

　　十、安裝步驟總體（tǐ）結（jié）構：固定式（立式）主要由鍋體和支腳組（zǔ）成；固定式（立式）帶攪拌主要的（de）鍋體和支（zhī）腳，攪拌器組成；可（kě）傾式主要由鍋體、可傾裝建組成；可傾式攪拌主（zhǔ）要（yào）由鍋體可傾裝置及攪（jiǎo）拌裝置組成擰緊（jǐn）撐架的兩顆緊（jǐn）定螺釘，搖（yáo）轉鍋體時，兩端的進水管和出（chū）水管不允許隨（suí）鍋轉動。安裝完畢，對攪（jiǎo）拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常後，方可投（tóu）產使用。進氣後，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。十一、蒸煮鍋內的溫（wēn）度與壓力的對應關係一般來講，殺菌時間在121℃的溫（wēn）度下應當是（shì）30-40分鍾，但很多食品加工企業對殺菌時間的規（guī）定很隨意，甚至有的達到了90分鍾的殺菌時間。

　　帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸（zhóu）采用活套連接，方便（biàn）拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一（yī）定（dìng）的轉速）；攪拌槳形式：普通攪（jiǎo）拌（錨式）和刮底攪拌。支腳形式：①立式鍋體：三（sān）棱錐形式、圓管式；②可（kě）傾式鍋體：槽形支（zhī）架式。

　　停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應（yīng）在各轉動部位加油；高溫高壓蒸煮鍋攪拌式蒸煮鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟（shú）菜油;其它各處均采用30#--40#機械油。使（shǐ）用過程中如有異響、電路故障、傾斜等應立即停止使用並解除故障連續性高（gāo）溫蒸煮（zhǔ）鍋。

　　上麵部分是一個特製鍋蓋，與鍋沿保（bǎo）持高度契合，保證鍋內達到（dào）全封閉式（shì）無泄漏的（de）環境（jìng），從而達到高的氣壓，後使鍋內的溫度突破100度。草莓APP下载官网在线观看在此所講的是用作商用的，全不鏽鋼材質，質量可以保（bǎo）證。在型號設置上，既有常規型號（hào），也有非常規（guī）型號，都可以根據客戶的需要進行設計（jì）和（hé）定製。在加熱方式上（shàng），有電加（jiā）熱、燃氣加熱、蒸汽加熱、電磁加熱四種，客戶根據自（zì）己的實際情況任意選擇。

　　在升溫過程中，通常在升到125～130時（shí）要（yào）進（jìn）行小放氣。其目的在於排除蒸煮器內的空氣以（yǐ）及鬆節油等揮（huī）發性物質。排除鍋內的假壓，並能減（jiǎn）少（shǎo）對纖維素（sù）的氧化。小放氣操作過程是當鍋內（nèi）壓力升到0.2～0.3MPa時，即停止通氣，並開啟放氣閥進行放氣。

　　蒸煮鍋（guō）鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐（nài）熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。主要技術容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構（gòu）形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶（dài）攪（jiǎo）拌與不帶（dài）攪拌。