蒸氣（qì）鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣（qì）壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴（zuǐ）旋塞開啟，放完餘水。可傾式和（hé）攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動（dòng）部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體麵上的部（bù）件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

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　　夾層鍋在使用過（guò）程中，應經常注（zhù）意導熱油溫度變化，通常情況（kuàng）導熱油不（bú）許超過（guò）150℃。（由電控箱控製），適（shì）時並注意調整溫度;適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化並做好其他安（ān）全措施。立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度後，從鍋底放出物料。本設備每班使用前，應在各轉動部位加油；注意電熱棒有否損壞。

　　結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌（bàn）。鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心（xīn）攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速（sù））；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。

　　一、名稱：蒸（zhēng）煮鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技（jì）術監察規程》進行製（zhì）造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸等（děng）包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低（dī）密度聚乙烯複合膜袋等包裝（zhuāng）產品的耐高溫蒸煮性（xìng）能試驗，也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理想設（shè）備。蒸煮鍋蒸煮鍋廣泛於乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門，作（zuò）為加熱、保溫、殺菌（jun1）處理或貯藏漿液的必須（xū）設備。二、用途：蒸煮（zhǔ）鍋廣泛應用（yòng）於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食（shí）堂熬湯、燒菜（cài）、燉（dùn）肉、熬粥等，是（shì）食品加工提高（gāo）質（zhì）量、縮（suō）短時間、改善勞動條件的良好設備。

　　具有反應（yīng）靈敏，動作準確的（de）特點（diǎn），用氣動控製可準確控製氣、液體流量。本實用新型的優點在於：控製櫃組件內有微電腦控製（zhì）係統自動控（kòng）製水位水溫，微電腦數（shù）控（kòng）技術可以儲存大量蒸煮物料所需（xū）的技術要求及參數，不會因為溫度和（hé）濕度的高（gāo）低而影響物料的品質（zhì），實（shí）現自動化操作,配備數控觸摸屏操作係統，可通過觸摸屏實現加（jiā）水、排水、開蓋等一係列操作，設（shè）定好（hǎo）參數即可自動完成蒸煮作（zuò）業，同時配備微型打印機，可打印作業記錄，顯示品名、批次、溫度、液（yè）位、蒸煮（zhǔ）開始、停止時間等。鍋（guō）底（dǐ）使用導蒸汽加熱，升溫快（kuài），能耗低，獨有二次安全設置（zhì），防止安全事（shì）故得發生，工人勞動強（qiáng）度低，保溫外膽和內保溫層的設置，使得其（qí）蒸汽（qì）用量（liàng）少、能（néng）耗低、蒸煮時間（jiān）短、蒸（zhēng）煮效率高，回流泵、回流水管和噴淋裝（zhuāng）置的設置使得蒸煮完後的水可以循環再利用。蒸煮後的藥物色澤黑亮，內（nèi）外均勻一致，質量好，蒸汽用量少，能耗低，蒸（zhēng）煮時間短，工作效率高，勞動強度低（dī），使用壽命長，維護（hù）修理方便（biàn）等特點，適用於蒸煮各種藥材以（yǐ）及需（xū）要蒸煮的各行各業。

　　安裝完畢，對（duì）攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常後，方可投產使用。進氣後，如接頭處漏氣，可（kě）旋緊螺帽，直到（dào）不漏為（wéi）止。十一、蒸煮鍋內的溫度與壓力的對應關係一般來講，殺菌時間在121℃的溫度下應當（dāng）是30-40分鍾，但很多食品加工（gōng）企業對殺菌時間的（de）規定（dìng）很隨意，甚至有的達到了（le）90分鍾的殺菌時間。

　　高（gāo）溫蒸煮鍋：不鏽鋼，尺寸可根據產量和用途定做，可用於生豬生羊的熱燙脫毛（máo），以（yǐ）及豬（zhū）頭豬蹄的熱燙脫毛，也可用於豬頭蹄的蒸（zhēng）煮，加熱方式為電加熱，具有升溫快，溫度（dù）可控，操（cāo）作簡單等優點，形（xíng）狀可選擇圓形，也（yě）可製作方形，可做內漏筐（kuāng），操作方便（biàn）售後服務：保（bǎo）修服（fú）務:產品從（cóng）調試（shì）合格之日起,保修一年,保修期內產品損壞非人為所致的免費（fèi）修理，(注（zhù）:易損件不在保修（xiū）範（fàn）圍內)。調試服務:如需（xū）調試，由（yóu）我廠負責派（pài）技術（shù）員去現場調試，培訓（xùn）操作工，經調試合格後需方出具驗（yàn）收報告。培訓服務:供（gòng）需雙方友好協作，我廠派技術人員前往協助指導安裝、調試，直到能使用本設備並正常運行。

　　可（kě）傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式（shì）為手動式翻轉（zhuǎn）。注：夾套工作壓（yā）力、電機功率、加熱功（gōng）率、攪拌漿結（jié）構等可根據客戶特殊要求定做。五（wǔ）、分類：按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽（qì）加熱蒸煮鍋按形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸（zhēng）煮鍋七、使用注意事項一)蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定（dìng）額工作壓（yā）力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止（zhǐ），冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏（shū）水器，應始終將閥（fá）門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣（qì）溢出（chū）時再將閥門關小,開啟程度保持（chí）在有少量水汽溢出為（wéi）止。

　　本鍋使用5年後（hòu），建議進行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗的（de）間隔時間，按各地技術部門的要求進行。水壓試驗（yàn）的壓力P水按（àn）下列情況決定：當額定工作氣壓P額（é）<0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定（dìng）工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋（guō）外層（céng）鍋（guō）體使用0~5毫米厚的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋（guō）經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停（tíng）止使用。本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不鏽鋼焊條奧10奧10奧（ào）13奧137,不宜采用其它（tā）牌（pái）號。九、蒸煮鍋操作采用（yòng）立鍋堿法蒸煮的操作過程是：(1)裝鍋（guō）送液通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除（chú）去木片中的空氣，有利於藥液滲透。