結構形（xíng）式：分可傾式、立式（shì）結構，按工藝需要采用帶攪拌與不（bú）帶攪拌。鍋（guō）體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部（bù）中心攪拌，減速機輸出軸與（yǔ）攪拌槳軸采用活套（tào）連接，方便（biàn）拆裝與清洗。

　　（3）放汽和放鍋蒸煮終點化驗合格後，采用常（cháng）壓放鍋或高壓噴放。十、安裝步驟總體結構：固定式（立式）主（zhǔ）要由鍋體和支腳組（zǔ）成；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳，攪拌器組成；可傾式主要由鍋體、可傾（qīng）裝建（jiàn）組成；可傾式攪拌主要（yào）由鍋體可傾裝置及攪拌（bàn）裝置組成擰緊撐架的（de）兩顆（kē）緊定螺（luó）釘，搖轉鍋體時，兩端的進（jìn）水管（guǎn）和出水管不允許隨（suí）鍋轉（zhuǎn）動（dòng）。安裝完畢，對攪拌式（shì）夾層鍋，應（yīng）作空車試（shì）運檢查，待各傳動部件運轉正常（cháng）後，方可投產使用。進氣後（hòu），如（rú）接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。

　　淋水式殺菌（jun1）：這種方式是采用噴嘴或（huò）噴（pēn）淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴（pēn）射出霧（wù）狀的波浪（làng）型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷（lěng）卻速度迅速，能全麵（miàn）、快速、穩定的對鍋（guō）內產品進行殺菌，特別適合軟包裝（zhuāng）食品的殺菌。(1)本設備凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品機械，如果用於化工類物料上，必須考慮設（shè）備發生故障時的安全防護措施。(3)如果將本設備用於貴重物料時，必須慎重處理，請向廠家谘詢。客戶一般（bān）用高壓鍋（guō）用水煮黃豆（有的煮完連湯和豆子（zǐ）一起磨（mó）豆漿），為了保證味道和營養（yǎng）都在湯裏，隆澤機械生產（chǎn）的納豆黃（huáng）豆煮鍋，他是可以結合所有（yǒu）的特點，煮和蒸把豆子裏麵的口味和營養流失降到最低（dī），保持新鮮可口（kǒu）的香味，不會破壞豆子，破損率降到1%讓客戶用到非常實用的、高效的納豆煮鍋（guō）。

　　（由（yóu）配置的電控箱控製），適時並注意調整溫度;適當超150℃以上工作（zuò）時要注意油溫、壓力變化並（bìng）做好其他安全措施（shī）。立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度後，從鍋底放出（chū）物（wù）料。本設備每班使（shǐ）用前，應在各轉動部位（wèi）加油；注意電熱（rè）棒有否損壞（huài）。攪拌式夾層鍋，鍋體麵上的部件（jiàn），建議采（cǎi）用熟菜（cài）油；其（qí）他各處均采用30#—40#機械油。

　　獨立的配電箱裝置。試驗原理：采用電加（jiā）熱方式，高溫高壓蒸煮鍋直（zhí）接將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需求的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮，蒸煮結束後通過外接壓縮空氣，水壓（yā）進行快速冷卻3分鍾左（zuǒ）右，筒（tǒng）內（nèi）物品可下降到（dào）35℃全新蒸煮鍋。高溫高壓（yā）蒸煮鍋該蒸煮器裝有程序控製和自動保護裝置，可進行水煮（zhǔ）和快速冷卻反壓（yā）蒸煮二種範（fàn）疇操作。

　　應用範圍簡述：糖果（guǒ）中（zhōng）的（de）應用：(常壓（yā）熬糖硬糖生（shēng）產)砂糖和澱（diàn）粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段(帶（dài）攪拌和刮邊)。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間（jiān）短（duǎn）、加熱溫度容易控製等特點。糕點中的應用：油炸工藝(加熱溫度，可調控)。