醬製品（pǐn）中的應用：用於豆瓣醬，甜麵（miàn）醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等（děng）各種醬類的（de）的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容（róng）積（jī）30L隔層盤尺（chǐ）寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫（wēn）度選擇101℃~135℃水煮（zhǔ）溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋以一定壓力的（de）蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻（yún）、液料沸騰時間短、加熱溫（wēn）度容易控製等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧（ào）氏（shì）型不鏽鋼製造,配有壓力（lì）表和安全閥,外型美（měi）觀、安裝容易、操作方便、安（ān）全可靠。五、主要技術及結構性（xìng）能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰（téng）時間短、加熱溫度容易控製等特點。糕點中的（de）應用：油炸（zhà）工藝（加熱溫度精確，可（kě）調控）。飲料（liào）中（zhōng）的應用：可以組成化糖係統：即由水粉化合磨（mó），夾層鍋，雙聯過濾（lǜ）器，超高溫殺菌機組成化糖係統。

　　使用注意（yì）事項蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超（chāo）過定額工作壓力。進汽時應（yīng）緩慢開啟進汽（qì）閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口（kǒu）處的截止閥，如裝有疏水器（qì），應（yīng）始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打（dǎ）開直到有蒸氣溢出（chū）時再將閥門關小,開啟程度保（bǎo）持在有少量水汽溢出為止。對安全（quán）閥，可根據用戶（hù）自己使用蒸氣的壓力（lì），自行調整。

　　（3）放汽和放鍋蒸煮終點化驗（yàn）合格（gé）後（hòu），采用常壓放鍋（guō）或高壓噴放。十、安裝步驟總體（tǐ）結構：固定式（立式（shì））主要由鍋體和支腳組成；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳，攪拌器組（zǔ）成；可傾式主要由鍋體（tǐ）、可傾裝建（jiàn）組成；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組（zǔ）成擰緊撐架的兩顆緊（jǐn）定螺釘（dìng），搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨（suí）鍋轉動。安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作（zuò）空車試運檢查，待各傳動部件（jiàn）運轉正常後，方可投產使用。進氣後，如接頭處漏（lòu）氣，可（kě）旋緊螺帽，直到不（bú）漏為止（zhǐ）。

　　因此，第一種方式可以主用於對筒體組合件進（jìn）行清洗檢修等，第（dì）二種方式主用於投料、出料。作為優選，所述筒體組合件底（dǐ）部設有貫穿筒體的（de）第一底管，所述控製櫃組件內設有自吸泵，第一底管和（hé）自吸泵之間通過回流管（guǎn）連接，所述鍋蓋（gài）組件底部設有噴淋組件，噴淋組件和自吸泵之間通過金屬軟管連接。藥材的蒸（zhēng）煮需要大量的（de）水，通入蒸汽後，水位會不斷變化，噴淋組件（jiàn）既可以用於清洗筒體組合件，也可以衝刷黏連在水位以上的藥材，而且通過自身的高溫水回流，避（bì）免使用外來水需要加熱以免影響（xiǎng）蒸煮效果、造成水位過高等問題，提高蒸煮效果，金屬軟管（guǎn）的結構便於鍋蓋組件的抬升及側移。作（zuò）為優（yōu）選，所述鍋蓋組件上開（kāi）設有若幹排氣口。

　　設備配置（zhì）：表（biǎo）盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。可傾式蒸（zhēng）煮鍋體zui大可傾（qīng）轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。注：夾套工作（zuò）壓力、電機功（gōng）率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。六（liù）、分類：按（àn）加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮（zhǔ）鍋按形（xíng）式分為：立式（shì）蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋七、使用注意事項一）蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力（lì），不得長時間超過定額工作壓力。

　　高溫蒸煮鍋設備采用優質SUS304不鏽鋼製（zhì）作，容積大，利用盤管循環蒸汽加熱、電燒導熱油加熱方式。使鍋（guō）內溫度（dù）均勻（yún），蒸煮（zhǔ）出料時，鍋內湯汁不（bú）需要排除，蒸汽與湯汁不接觸，不會汙染湯汁，湯（tāng）汁可以（yǐ）連續循環使用。節（jiē）約能源，降（jiàng）低成本。溫度可根據工藝要求設定；整機含（hán）有自動控溫裝置、加熱裝置、熱水（shuǐ）儲存裝置等（děng）。

　　使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長（zhǎng）使用壽命。加導熱油時,建議購買320度油溫的（de）導熱油,這樣可以迅（xùn）速（sù）提高油溫,提（tí）高工作效（xiào）率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接（jiē）一個導管導流（liú）加熱時可能流出多餘導熱油到（dào）一個桶內,使用4~5次後方可用閥門封上.（由（yóu）於每個地（dì）方產的導熱油（yóu）有質量差異（yì）,如果開始使（shǐ）用（yòng）時（shí）候有大（dà）量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層裏,幾次（cì）循（xún）環,基本可以穩定）本段八、維護保養進（jìn）汽管和出水管接頭漏（lòu）汽，當選緊螺帽不解決（jué）問題時，應添加或更換填料。壓力表和（hé）安全閥應定（dìng）期檢查（chá），如有故障及時調換和修理。減速箱開始使用50小時後，應（yīng）拆下（xià）來（lái）放掉（diào）潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油（yóu），以後可視具體情況，每使用到（dào）1000小時左（zuǒ）右換油（yóu）一次。

　　八、維護保養進汽管和出水管（guǎn）接頭漏汽，當選緊螺（luó）帽不解決問題時，應添加或更換填料。壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時（shí）調換和修理。減（jiǎn）速箱開始使用50小時後，應拆下（xià）來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用（yòng）150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

　　高溫高壓蒸煮鍋保溫層（céng）是采用（yòng）矽酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。溫控儀采用（yòng）全數字顯示，操作方便控（kòng）製準確，全程（chéng）自動控製。采用漏電保護開關，操（cāo）作安全。

　　結構形式：分可（kě）傾式、立式結構，按工（gōng）藝需要采（cǎi）用（yòng）帶攪拌與（yǔ）不帶攪（jiǎo）拌。鍋體材質：①內鍋體不鏽（xiù）鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置（zhì）鍋體：頂部（bù）中心攪拌，減速機輸出（chū）軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速（sù）：36r/min(可以根據客戶要求來選定一定的轉速)；攪拌槳形式：普通攪（jiǎo）拌（bàn）(錨式)和刮底攪拌。

　　迪凱工業誠信共贏接通電源，通電後溫控儀顯示正常溫度，方可工作（zuò），先設定好蒸煮溫（wēn）度，蒸煮時間，啟動加熱計（jì）時開關，開關開（kāi）啟後，計時器開始工作（zuò），並同時根據用戶設定的溫度進行加（jiā）熱控製同時加熱指示燈亮起，顯示溫度高於設定溫度時則停止加熱並熄滅加熱指示燈，自動控溫加熱，時間設定同樣根據產品不同自行設定（dìng），設定方式為計時計算方式H:代表為小時；M:代表為分鍾；S:代表為秒鍾；計（jì）時完成後則斷開加熱電源並同（tóng）時報警，加熱不再開啟，用戶需關閉加熱計時開關（guān）即可；加熱使用時，設備上排氣口需間（jiān）接打開（kāi），直至鍋內冷空氣排出後關閉。(一般蒸煮時候顯示溫度為80-85攝氏度後可關閉排氣閥門)高壓蒸煮鍋，與普通的蒸煮鍋相比，特（tè）點在於高壓密閉，密封性（xìng）好，以一定壓力的蒸汽（水或者導熱油（yóu））為熱源，對物料進行高壓加熱。高壓蒸煮鍋鍋體采用耐酸耐熱的奧氏體不鏽鋼製造，配（pèi）有（yǒu）壓力表和安全閥，外形美觀，操作安全可靠。