蜜餞中的應用：可以用（yòng）於蜜餞中的預煮（脫（tuō）苦），糖煮（zhǔ）沸工藝。罐頭食品中（zhōng）的應用：用於物料的預煮和混合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜（tián）麵醬，花生（shēng）醬，辣椒醬，牛肉醬（jiàng）等各種醬類的的調配，殺菌工藝。

　　十（shí）一、蒸煮鍋內的溫度（dù）與壓力的對應關係一般來講（jiǎng），殺菌時間在（zài）121℃的溫度下應（yīng）當是30-40分鍾，但很多（duō）食品加工企業（yè）對殺菌時（shí）間的（de）規定很隨意，甚至有（yǒu）的達到了90分鍾（zhōng）的殺菌時間。在殺菌溫度（dù）的（de）應（yīng）用上，很多食品廠采用0.18-0.25MPa的（de）蒸汽壓力進（jìn）行殺菌，並稱在（zài）這種壓力條件下，鍋內的溫（wēn）度就（jiù）是121℃。一種多功能（néng）蒸煮鍋的製作（zuò）方法蒸煮鍋（guō）廣泛應（yīng）用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕（gāo）點、蜜餞、飲料（liào）、罐（guàn）頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒（shāo）菜、燉肉、熬粥等，是食品加工（gōng）提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良（liáng）好設備。

　　鍋蓋部分由封頭、密封法蘭，拐臂、連接套、及（jí）軸承等組成。可（kě）傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。用途（tú）：蒸煮鍋又名高壓蒸煮（zhǔ）鍋、密封式蒸煮鍋；廣泛應（yīng）用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳（tīng）或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥（zhōu）等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條（tiáo）件的良好設（shè）備。

　　淋水式殺菌（jun1）：這（zhè）種方式是采用噴嘴或噴淋管（guǎn）將熱水噴到食品上（shàng），殺菌過程是通過裝設在殺菌（jun1）鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度（dù）均（jun1）勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全麵、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌（jun1）。(1)本設備凡接觸食品部分皆（jiē）為06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品機械，如（rú）果用於化（huà）工類物料上，必須考慮設備發生故障時的安全防護措施。(3)如果將（jiāng）本（běn）設備用於貴重物料時，必須慎重處理，請向廠家谘詢（xún）。客戶一般用高壓鍋用水煮黃豆（有的煮完連湯和豆子一起磨豆漿），為了保（bǎo）證味道和營養都在湯裏，隆澤機械生產的納豆黃（huáng）豆煮鍋，他是可以結合所有的特點，煮和蒸把豆子裏麵的口（kǒu）味和營養流失降到最低，保持新鮮可口的香味，不會破壞豆子（zǐ），破損（sǔn）率降到1%讓（ràng）客戶用到非常（cháng）實用的、高效的納豆煮鍋。

　　使用完畢後（hòu），應先切斷（duàn）電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒（bàng）部（bù）分，延長使用（yòng）壽命。加導熱油時,建議購買320度油溫的（de）導熱油,這樣可以迅速提高油溫（wēn）,提高工作效率,加油（yóu）前先堵住排油口,加油量到（dào）溢流（liú）口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流（liú）口,另一邊先接一個導管導流（liú）加熱時可能流出多（duō）餘導熱油到一個桶內,使用4~5次（cì）後（hòu）方可用閥門（mén）封上.(由於每個地方產（chǎn）的導熱油有（yǒu）質量差異,如果開始使（shǐ）用時候有大量流出,在下一（yī）次使用前先回倒部分到夾層裏,幾次循環,基本可以穩定)。反壓（yā）高（gāo）溫蒸煮鍋所謂高溫蒸煮包（bāo）裝袋，就是食（shí）品可在袋內原封不動，直接經過高（gāo）溫（一（yī）般在120~135℃）殺菌加熱取出即可食（shí）用的一種（zhǒng）新型包裝容器，適合肉類、豆製品的包裝，方便、衛生（shēng）又實用，並能很好的保持食品原有的風味，較為消費者青睞（lài）。怎樣提（tí）供好的（de）高溫蒸煮包裝袋給草莓APP下载官网在线观看的消費者呢？檢測是草莓APP下载官网在线观看控（kòng）製的首（shǒu）要手段。

　　本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不鏽鋼焊條奧10奧10奧13奧（ào）137,不宜采用其它牌（pái）號。九、蒸煮鍋操作采用立鍋堿法蒸煮的操作（zuò）過程是：（1）裝鍋送液通常采用裝鍋器裝鍋，以（yǐ）提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木（mù）片（piàn）中的空氣，有利於藥液（yè）滲透。送液時要求時間短，送液量要準確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和（hé）黑液混合成蒸煮液時（shí），一般先送白液（yè）、後送黑液。

　　不得不說的一點是，高效節能高（gāo）溫高壓煮鍋（guō）因（yīn）為（wéi）受熱麵（miàn）積大，所以，加熱效率高，加（jiā）熱時間短，非常節省能源，這對於客戶降低生產（chǎn）成本，保護環境很有幫助。粽子蒸煮（zhǔ）鍋全部由不鏽鋼製（zhì）成，內容積6立方（fāng）米,總高4米,直徑1米,具有快速、衛生、方便等特點。可在50分鍾內一次性蒸（zhēng）煮2000-3000個粽子，操作靈活、便捷。內有蒸（zhēng）汽盤管可以使蒸煮與保溫達到理想效果，不（bú）會產生夾生現象（xiàng）。

　　獨立的配電箱裝置。試驗原理：采用電加熱方式，高溫高壓蒸煮（zhǔ）鍋直接將（jiāng）水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮（zhǔ）需（xū）求的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸（zhēng）煮，蒸煮（zhǔ）結束後通過外接壓縮空氣（qì），水壓進行快（kuài）速冷卻3分鍾左右，筒內（nèi）物品可下降到35℃全新（xīn）蒸煮鍋（guō）。高溫高壓蒸煮鍋該（gāi）蒸（zhēng）煮器裝有程序控製和自動保（bǎo）護裝置，可進行水煮和快速冷卻反壓蒸煮二種範疇操作。

　　小放氣操作過程是當鍋內壓力升到0.2～0.3MPa時，即停止通氣，並開啟放氣閥進行放（fàng）氣。當鍋內壓力降到0.05MPa時，再關閉放氣閥，繼續（xù）通氣升溫，直到達到最高壓力。保溫是指在最高溫度下保持一定時（shí）間，以保證脫木（mù）素，原料離解成漿。保溫（wēn）時間視生產條件和漿種而定。

　　五、分類：按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋（guō）、蒸（zhēng）汽加熱蒸煮鍋（guō）按形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋七、使用注意事項一)蒸汽蒸煮鍋使用（yòng）注意（yì）事項使用蒸氣壓力（lì），不得長時間超過定額工作（zuò）壓力。進汽時應（yīng）緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應（yīng）始終將閥門打開（kāi）；如無（wú）疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥（fá）門關（guān）小,開啟程度（dù）保持在有少量水汽溢出為止。對（duì）安全閥，可根據用（yòng）戶（hù）自己使用（yòng）蒸氣的壓（yā）力，自行調（diào）整。