翻鍋（guō）運料，免拆裝攪拌器，節省人力，降低勞動（dòng）強度，是性能優良的食品加工設備。本機廣（guǎng）泛應用於醬類、肉（ròu）類、蔬菜類、豆類等食品加工行業。範圍與特點：廣（guǎng）泛應用於火鍋底（dǐ）料、、、製藥（yào）、乳品、酒類、、蜜餞、飲料、、鹵味等食品（pǐn）的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜（cài）、燉肉、熬（áo）粥等（děng），是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞（láo）動條件的良好設備（bèi）。

　　蜜餞中的應用：可（kě）以用於蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。罐頭食品中的應用：用於物料的預煮和混合。醬製品中的應用：用於豆（dòu）瓣醬，甜麵醬，花生（shēng）醬，辣椒醬，牛肉（ròu）醬等各種醬類的的調配，殺（shā）菌工藝（yì）。

　　迪凱工（gōng）業誠信共贏接通電源，通電後溫控儀顯示（shì）正常溫度，方可工作，先設（shè）定（dìng）好蒸煮（zhǔ）溫度，蒸（zhēng）煮時（shí）間，啟動加熱計時開關，開關開啟後，計時器開（kāi）始工作，並（bìng）同時根據用戶設定的溫度進行加熱控製同時（shí）加熱指（zhǐ）示燈亮起，顯示溫度高於設定溫度時則停（tíng）止加熱並（bìng）熄滅加（jiā）熱指示燈，自動控溫加（jiā）熱，時間設定同樣根據產品不同自行設定（dìng），設定方式為計時計算方式H:代表為小時；M:代表為分鍾；S:代表為秒鍾；計時完成後則（zé）斷開加熱電源並同時報警，加熱（rè）不再開啟，用戶需關閉加熱計時開關即（jí）可；加熱使用時（shí），設備上排氣口需間接打開，直至（zhì）鍋內冷空氣（qì）排出後（hòu）關（guān）閉。(一般蒸煮時候顯示溫（wēn）度為80-85攝氏（shì）度後可關閉排氣閥門)高壓高壓（yā）煮湯鍋（guō），與普通的高壓煮湯鍋相比，特點在（zài）於高（gāo）壓密閉，密封性好，以（yǐ）一定壓力的蒸汽（qì）（水（shuǐ）或者導熱油（yóu））為熱源（yuán），對物料進行高壓加熱（rè）。高壓高（gāo）壓煮湯鍋鍋體采用耐酸耐熱的奧氏體不鏽鋼製造（zào），配有壓力表和（hé）安全閥，外形美觀，操作安全可靠。

　　十一、牛羊肉蒸煮鍋內的（de）溫度與壓力的（de）對（duì）應關係一般來講，殺菌時間在121℃的溫度下應當是30-40分鍾，但很多食品加工企業對殺菌時間的（de）規定很隨意，甚至有的達（dá）到了90分鍾的殺（shā）菌時間。在殺菌溫度的（de）應用上，很（hěn）多食品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽壓（yā）力進行殺菌，並稱在（zài）這種壓（yā）力條（tiáo）件下（xià），鍋內的溫度就是121℃。一、設備簡介（jiè）本設備是釀造醬（jiàng）油行業產品達到標準的必備設（shè）備，適用於釀造、食品等行業的原料蒸煮，使物料達熟透和蛋白質適度變性的要求，以滿足製曲（qǔ）的前提條件。