可將鍋蓋側移開，以便於吊車吊裝藥材料框。間歇（xiē）蒸煮鍋又分為硫（liú）酸鹽蒸煮（zhǔ）鍋和（hé）亞硫酸鹽蒸煮鍋，硫酸（suān）鹽蒸煮鍋主要由鍋體、鍋蓋、裝鍋（guō）器、噴（pēn）放閥、藥液循環加熱裝置及支座等組成。亞硫酸鹽蒸煮鍋主要（yào）由鍋體、襯裏、藥液循環裝置等構成。

　　注意事（shì）項（xiàng）使用蒸氣壓力，不得超過定額工作壓（yā）力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終（zhōng）將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打（dǎ）開直到有蒸（zhēng）氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保（bǎo）持（chí）在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自（zì）己使用蒸氣的（de）壓力，自行調整。

　　高溫高壓高壓煮湯鍋一、名稱：高壓煮湯鍋按國家（jiā）標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和（hé）原勞動部《壓力容（róng）器安全技術監察規程》進行製造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙（shuāng）向（xiàng）拉（lā）伸尼龍（lóng）/低密（mì）度聚乙烯複（fù）合膜袋等包裝產品的耐高溫（wēn）蒸煮性能試驗，也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理想設備。高壓煮湯鍋廣泛於乳品行業、食品、製藥、化工（gōng）、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處（chù）理或貯藏漿液的必須設備。二、用（yòng）途（tú）：高壓煮湯鍋廣泛應用（yòng）於;粽子、糖果、製藥、乳（rǔ）品、酒類、糕（gāo）點、蜜餞（jiàn）、飲（yǐn）料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型（xíng）餐廳或（huò）食堂熬湯（tāng）、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量（liàng）、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

　　加導熱油時,建議（yì）購買320度油（yóu）溫的（de）導熱油,這樣可以迅速提高油溫（wēn）,提高工作效率,加油前先（xiān）堵住排油口,加油（yóu）量到溢流口下4~5cm為宜,然（rán）後在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接（jiē）一個導管導流加熱時可能流（liú）出多餘導（dǎo）熱油到一個桶內,使用（yòng）4~5次後方可用閥門封上.（由於每個（gè）地方產的導熱油有質量差異（yì）,如果開始使（shǐ）用時候有大量流出,在下一次使用前先回（huí）倒部分到夾層裏,幾次循環,基本可以穩定）八、維護保養進汽管和出水管接頭（tóu）漏汽，當選緊螺帽不解決問題時（shí），應添加或更換填料。壓力表和安全閥應定期檢查，如有（yǒu）故障（zhàng）及時調換和修理。減（jiǎn）速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。防鏽油剝落，應及時塗刷（shuā），塗外鍋的油漆，建議采（cǎi）用X55-3鋁粉乙烯（xī）耐水漆。