背景技（jì）術：目前，普通（tōng）的藥材蒸煮鍋（guō）由於自動化程度較低，在放藥和取藥過（guò）程都需要打開鍋蓋進行（háng）人工操作（zuò），不（bú）僅加大工人（rén）勞動（dòng）強度，而且使得（dé）其蒸汽用量較大，能耗大（dà）、蒸煮時間長、蒸煮效率（lǜ）低，同時蒸煮完後的水排出無法（fǎ）再循環利用。此外，對於藥材的投料及出料，需要對蒸煮鍋傾倒進行，操作複雜費力十分不方便，且存在安（ān）全隱患。技術（shù）實（shí）現要素：本實用新型為了解決上述現有技術存在的（de）缺陷和不足，提供了（le）一（yī）種自動化程（chéng）度高，不（bú）僅工人（rén）勞動強度低，而（ér）且蒸（zhēng）汽用量少（shǎo）、能（néng）耗低、蒸煮時間短、蒸煮效率高（gāo），使用壽命長，維護修理方便的數控蒸煮鍋。

　　拉麵（miàn）底湯煮鍋在（zài）使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將（jiāng）鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式高壓煮湯鍋（guō）鍋體麵上的部（bù）件，建議采用熟菜（cài）油；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　五（wǔ）、分類：按加熱方（fāng）式分為：電加熱高壓煮湯鍋、蒸汽（qì）加熱高壓（yā）煮（zhǔ）湯鍋按形式分為：立式高壓煮湯鍋、可傾式高壓煮湯鍋七、使用注意事項一)蒸汽高壓煮湯鍋（guō）使（shǐ）用注（zhù）意事項使用（yòng）蒸氣壓力，不得長時間超過（guò）定額（é）工作壓力（lì）。進汽（qì）時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥（fá）門打開；如無疏水器，則先（xiān）將閥（fá）門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可（kě）根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自（zì）行調整。

　　十（shí）一、牛羊肉蒸煮鍋內的溫度與壓力的對應關係一般來（lái）講，殺菌時（shí）間在121℃的溫度下應當是30-40分鍾，但很多食品（pǐn）加工企業對殺菌時間的（de）規定很隨意（yì），甚至（zhì）有的達到了90分鍾的殺菌時間。在殺菌溫度的應用上，很多（duō）食品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽（qì）壓力進行殺菌，並稱在這種壓力條件下，鍋內的溫度就（jiù）是121℃。一（yī）種多功能牛羊肉蒸煮鍋的製作方法牛羊肉蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒（jiǔ）類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加（jiā）工，也可用（yòng）於大型餐（cān）廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬（áo）粥等，是食品加工提高質量、縮短時間（jiān）、改善勞動條件的（de）良好設備。