傾翻部分由（yóu）蝸輪、蝸杆、手輪與軸承座等組成。攪拌部分由電機、擺線（xiàn）針輪減速器，過橋板與攪拌器（qì）等組成。立式機（jī）架由鋼壓製、焊接與外鍋體上。

　　蜜餞中的應用：可以用於蜜（mì）餞中（zhōng）的（de）預煮（脫苦），糖煮沸工藝。罐頭食品中的（de）應用：用於物（wù）料的預煮和混合。醬製品中的應（yīng）用：用於豆瓣醬，甜麵（miàn）醬，花生醬，辣（là）椒醬，牛肉醬等各種（zhǒng）醬類的的調配（pèi），殺菌工藝。

　　根據加熱形式（shì），可以分為：電加熱高高壓煮湯鍋、蒸汽加熱（rè）高壓高壓煮（zhǔ）湯鍋（guō）根據結構可分為：立式高壓（yā）高（gāo）壓煮湯鍋、可傾式高高壓高壓煮湯鍋性能特點（diǎn）:不（bú）鏽鋼材質製成，經久耐用；控製麵（miàn）板的斜麵設計，便於觀（guān）察（chá）操作；微電腦程序（xù）控（kòng）製加（jiā）熱和保溫計時過程；LED數碼管和（hé）指示燈，動態顯（xiǎn）示設備運行狀（zhuàng）態；電腦板具（jù）有PID功能，通過自整定（dìng）修正加熱參數（shù），可以防止衝溫，控溫精度達到±0.5℃以內；低（dī）水位自動補水功能，且有聲光（guāng）報警係統，補完水自動恢複加熱；重力排汽法設計，腔內（nèi）純（chún）蒸汽環境，效果可（kě）靠；徑向自脹式矽橡膠密封圈，密封效果好，使用壽命長；溫度超過設定（dìng）值2℃，自（zì）動停止加熱，同時聲光報警（jǐng）；超壓到0.23MPa安全閥自（zì）動泄放蒸（zhēng）汽，保護設備；提（tí）供防（fáng）爆袋的反壓接口（kǒu）；冷水（shuǐ）噴淋（lín）裝置可以加速內部物體冷卻速度，從135℃降溫至室溫隻需8~10min；空氣反壓輔助裝置可供用戶選配；改（gǎi）善傳統高溫（wēn）加熱過後軟包裝袋易破裂的缺點；放水閥可（kě）以排放桶內濃縮水，防止結垢；帶刹車的萬向腳輪移位輕捷（jié），定位方便；浸入式電加熱管，熱效（xiào）率高。高壓煮湯鍋設備生產的高壓煮湯鍋適合蒸煮各（gè）種不容易煮透煮熟肉食，高壓煮湯鍋采用外加熱方式，直接（jiē）將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需求的高壓（yā）蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮，蒸煮結束後通過外接壓縮空氣（qì），水（shuǐ）壓進行快（kuài）速冷卻3分鍾，筒內物品可下降（jiàng）到30～40℃。水煮（zhǔ）範圍在≤120℃的（de）。

　　應用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓（yā）熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化（huà），熬煮，調和工段（帶攪拌和（hé）刮（guā）邊）。具（jù）有受熱麵積大、熱效率高（gāo）、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特（tè）點。糕（gāo）點中（zhōng）的應用：油炸（zhà）工藝（加熱溫度精確（què），可調控（kòng））。飲料中的應用：可以（yǐ）組成化糖係統：即由水粉化合磨（mó），夾層鍋，雙（shuāng）聯（lián）過濾器，超高溫殺菌機組成化（huà）糖係統。