注意事項使用蒸氣壓力，不得超過定額（é）工（gōng）作壓（yā）力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止（zhǐ）閥，如裝有（yǒu）疏水器，應始終將閥門打開；如（rú）無疏水（shuǐ）器，則先將閥門打開直到有（yǒu）蒸（zhēng）氣溢出（chū）時再將閥門關小,開啟程（chéng）度保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　電加（jiā）熱（rè）蒸煮（zhǔ）鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（yuán）（也可選用（yòng）電（diàn）加熱），蒸（zhēng）煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰（téng）時（shí）間（jiān）短、加熱溫度容易控製等特點。蒸煮鍋鍋內層（céng）鍋體(內（nèi）鍋)采用耐酸（suān）耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易（yì）、操作方便、安全可靠。廣泛應用（yòng）於糖（táng）果（guǒ）、製藥、乳品、酒類（lèi）、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬（áo）湯（tāng）、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質（zhì）量、縮（suō）短時間、改善勞（láo）動條件的良好設備。

　　蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化（huà），用進汽（qì）閥（fá）適時調（diào）整。停止進氣（qì）後，應將鍋底的直嘴（zuǐ）旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體麵（miàn）上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　使用（yòng）注意事項蒸汽（qì）蒸（zhēng）煮（zhǔ）鍋（guō）使用注意事項使（shǐ）用蒸氣壓力，不得長時間超（chāo）過定額工（gōng）作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用（yòng）壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始（shǐ）終將（jiāng）閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對安全（quán）閥，可根據（jù）用戶自己使用蒸氣（qì）的壓力，自行調整。

　　根據權利要求1所述的可傾式蒸煮鍋，其特（tè）征在（zài）於:所述散熱鰭片(13)的內部設置有空腔，所述空腔與內膽(11)和殼（ké）體(12)之間的蒸（zhēng）汽夾層相通。根據權利（lì）要求2所述的可傾（qīng）式蒸煮鍋，其特征在於:還包括攪拌（bàn）器，所述攪拌器主要由伸入到內膽(11)內側的傳（chuán）動軸(5)、設置在傳動軸(5)端部的攪拌槳(6)和驅動所述傳動軸（zhóu）(5)和攪拌槳(6)旋轉的驅動機構(7)組成，所述散熱鰭（qí）片(13)設置於內膽(11)中上部，所述攪拌槳(6)位於散熱鰭片(13)下方。根據權利要求3所述的可傾式蒸煮（zhǔ）鍋，其特征在於:所述多個（gè）散熱鰭片(13)以圓筒形內膽(11)的軸線（xiàn）為對稱軸旋轉對稱分布，所述每片散（sàn）熱鰭片(13)傾斜設置。立式蒸煮鍋verticald心esle;又稱立鍋。

　　本（běn）鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它鋼材連接處的（de）焊接,應采用不鏽鋼焊條奧10奧10奧13奧137,不宜采用（yòng）其它牌號。九、蒸煮鍋操作（zuò）采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是：（1）裝鍋送液通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還（hái）能除去木片中的空氣，有利於藥液滲透。送液時要求時間短，送液量要準確，一（yī）般（bān）立鍋（guō）的送液量為（wéi）鍋（guō）溶的45～60%，采（cǎi）用堿回收的白液和黑（hēi）液混合成蒸煮液時，一般先送白液、後送黑液。（2）升溫（wēn）和保溫升溫操作主（zhǔ）要是通人蒸汽（qì）使蒸煮器（qì）內的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度（dù）。

　　罐頭食品中（zhōng）的應用：用於物（wù）料的預煮和混合。醬（jiàng）製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生（shēng）醬（jiàng），辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調（diào）配，殺菌工藝。技術（shù）指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇（zé）≤100℃電源AC220V±10%，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點蒸煮（zhǔ）鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可（kě）選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大（dà）、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫度容易控製等特點。

　　設備配置：表盤指針式溫度（dù）計、蒸汽進口、出料口（kǒu）等(立式結構)。可傾（qīng）式蒸煮鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動（dòng）式（shì）翻轉。注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

　　醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬（jiàng），辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的（de）調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓（yā）力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器（qì）有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮（zhǔ）溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特（tè）點：蒸煮鍋（guō）以一定壓力的蒸汽為熱源（也可（kě）選用電（diàn）加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸（fèi）騰時間短、加熱溫度（dù）容易控製等特點。蒸（zhēng）煮鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧（ào）氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和（hé）安全閥,外型（xíng）美觀、安裝容易（yì）、操作方便、安全可靠。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　進（jìn）氣後（hòu），如接頭（tóu）處漏氣，可旋緊螺帽（mào），直到（dào）不漏為止。十一、蒸煮鍋內的溫（wēn）度與壓（yā）力的對應關係一般來（lái）講，殺菌時間在121℃的溫度下應當是30-40分鍾，但很多食品加工（gōng）企業對殺菌（jun1）時間的規定很隨（suí）意，甚至有的（de）達（dá）到了90分鍾的殺菌（jun1）時間。在殺菌溫度（dù）的應用上，很多食品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進行（háng）殺菌，並稱（chēng）在這種壓力條件下，鍋內的溫度就是121℃。高溫高壓蒸煮鍋，全新蒸煮（zhǔ）鍋尤經理自己幾家連鎖的快餐廳，近（jìn）期覺得廚房人工成本太高，而且（qiě）鹵肉花費的（de）時間也太久，所以（yǐ）打算增（zēng）加一些設備代替人工，就谘詢草莓APP下载官网在线观看的技術有沒有合適的設備使用。

　　根（gēn）據加熱形式，可以分為：電加熱高蒸煮鍋（guō）、蒸汽加熱高壓蒸煮鍋根據結構可分為：立式高壓蒸煮鍋、可傾式高高壓蒸煮鍋性能特點（diǎn）:不鏽鋼材（cái）質製成，經久耐用；控製麵（miàn）板的斜麵設計，便於（yú）觀察操作；微電腦程序控製加熱和保（bǎo）溫計時（shí）過程；LED數碼管（guǎn）和指示（shì）燈（dēng），動態顯示設備運行狀態；電腦板（bǎn）具（jù）有PID功能，通過自整定修正加熱參數，可以防止衝溫，控溫精度達到±0.5℃以內；低（dī）水位（wèi）自動補水功能，且有聲光報警（jǐng）係統，補完水自動恢複加熱；重力排汽（qì）法設計，腔內純蒸汽環境，效果可（kě）靠；徑向自（zì）脹式矽橡膠密封圈，密封效果（guǒ）好，使用（yòng）壽命長；溫度超過設定值2℃，自動停止加熱，同時（shí）聲光報警；超（chāo）壓到0.23MPa安全閥自動泄放蒸汽，保護設備；提供防爆袋的（de）反（fǎn）壓接（jiē）口；冷水噴淋裝置可（kě）以加速內部物（wù）體冷卻速度，從（cóng）135℃降溫（wēn）至室溫隻需8~10min；空氣反壓（yā）輔助裝置可供（gòng）用戶選配；改善傳統高（gāo）溫加熱過後（hòu）軟包裝袋易破裂的缺點；放水閥可以排（pái）放桶內濃縮水，防止結垢；帶刹車的萬向（xiàng）腳輪移位輕捷，定位方便；浸入式電（diàn）加（jiā）熱管，熱效率高。蒸煮鍋設備生產的蒸煮鍋適合蒸煮各種不容易煮透（tòu）煮熟肉（ròu）食（shí），蒸煮鍋采用外加（jiā）熱方式，直接（jiē）將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需（xū）求的高壓蒸（zhēng）汽，對需（xū）要蒸煮的（de）物品進行蒸煮，蒸煮結（jié）束後通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷卻3分鍾，筒內物品可下降到（dào）30～40℃。水煮（zhǔ）範圍（wéi）在≤120℃的。

　　鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支（zhī）架碳（tàn）鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪（jiǎo）拌裝（zhuāng）置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸（zhóu）采（cǎi）用（yòng）活套連（lián）接（jiē），方便拆（chāi）裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根（gēn）據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式（shì）：普通（tōng）攪拌（錨式）和刮底攪拌。