二）電加熱蒸煮鍋使（shǐ）用注意事項對安（ān）全閥，必須使（shǐ）用公司配置並（bìng）已經指定使用的安全閥，不得自行調（diào）整。夾層鍋在使用過程（chéng）中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由電控（kòng）箱控製），適時（shí）並注意調整溫度;適（shì）當超（chāo）150℃以上工作時要注意油溫、壓力變（biàn）化並做好其他安全（quán）措施。立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度後，從鍋底放出物料。

　　蒸煮鍋蒸煮鍋（guō）廣泛於乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門，作為（wéi）加（jiā）熱、保溫、殺菌處（chù）理或貯藏漿液的必須設備。二、用途：蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥（yào）、乳品、酒類、糕點、蜜餞（jiàn）、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工（gōng），也可用於大型餐廳或食堂熬湯（tāng）、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設（shè）備。應用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖（táng）硬糖（táng）生產）砂糖和澱粉糖（táng）漿配（pèi）料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。

　　使用注意事項蒸汽蒸（zhēng）煮鍋使用注意（yì）事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓（yā）力。進汽時應緩慢開啟進汽（qì）閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始（shǐ）終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣（qì）溢出時再將閥門關小,開啟程（chéng）度（dù）保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根（gēn）據（jù）用戶自己使用蒸氣（qì）的壓力，自行調整。

　　停（tíng）止進氣後，應將鍋底的直嘴（zuǐ）旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在（zài）各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體麵上（shàng）的部件，建議采用熟（shú）菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。二）電加熱蒸（zhēng）煮鍋使用注意事項對安全閥，必須使用公司配置並已經（jīng）指定使用的安全閥，不得自行調整（zhěng）。

　　我公司主要（yào）產品有：各種型號電腦全自動雙層熱水循環調理型（xíng）殺菌鍋（釜）、電（diàn）腦全自動熱水頂噴/側噴/脈衝調理型殺菌鍋（釜）、電腦全自動雙鍋並聯熱水循環調理型殺菌鍋（釜）、半自動雙層熱水循（xún）環式殺菌鍋、單層臥式殺（shā）菌鍋、熱水噴淋式電汽兩（liǎng）用殺菌鍋、雙鍋（guō）並聯式殺菌鍋、燃油式殺菌鍋、旋（xuán）轉式殺菌鍋、雙開門殺菌鍋及可傾式、固（gù）定（dìng）式、攪拌式夾層蒸煮鍋（guō）等三十個係列、二百多種規（guī）格型號。廣泛應用於（yú）各種食品殺菌（jun1）及農產品深加（jiā）工、化工醫（yī）藥的生產等（děng）。可滿足外資企業、合資企業及國內（nèi）大中小企業生（shēng）產需求。

　　四、反壓高溫蒸煮鍋：設備的維護建議使用純淨水及更高標準（碳鋼係列可使用自來水），安全閥按國家要求（qiú）定期效驗或（huò）直接更（gèng）換確保安全。五、反壓高溫蒸煮鍋進水（shuǐ）閥和進氣閥是否有表明，怎麽區分，怎麽（me）安裝？碳鋼反壓高溫蒸煮鍋就隻有一個進氣閥，可接一個三通，可接水泵和氣泵，但不建議采用噴淋降溫，因為噴淋的水會直接噴淋到反壓（yā）滅菌鍋內膽，反壓降溫過程中，水和蒸汽（qì）都（dōu）會從放氣閥排出，高溫水和氣對人體帶來傷害，也容易弄髒工作場所（suǒ），滅菌鍋內膽是固定的（但在訂購時（shí）可（kě）以選配提籃），進入（rù）裏麵的水不容倒出來。碳鋼反壓蒸煮鍋內（nèi）膽水不直接接觸產（chǎn）品，通過蒸汽滅菌。不鏽鋼反壓高溫蒸煮鍋的有一個反壓進氣閥和一個進水閥（可噴淋降溫），建議使用純（chún）淨水及更高標準的（de）水進行噴淋降溫，避免第二次（cì）汙染產品（pǐn）（因為不鏽鋼反壓滅菌鍋內膽水和噴淋水是直（zhí）接接觸產品（pǐn）的），鍋底有（yǒu）放水（shuǐ）閥，可以通過放水閥進行排（pái）水。

　　(1)對於多功能蒸煮（zhǔ）鍋（guō）的安全閥，使用的時候要（yào）嚴格（gé）按照說明書操作，不（bú）能夠自己隨意地調整。(2)多功能（néng）蒸煮鍋使用過程中要注意（yì）導熱油的溫度變化，一般情況下不要超過150攝氏（shì）度，溫度是由配置的電控箱（xiāng）來控製的。(3)在為多功能蒸煮鍋加導熱油的時（shí）候，建議購買320攝（shè）氏度的導熱油，這樣可（kě）以迅速地提高油溫，更（gèng）夠更快更好的對食材進行蒸煮。

　　蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用（yòng）耐酸（suān）耐熱的奧氏型不鏽鋼製（zhì）造,配（pèi）有壓力表和安全閥,外型美觀、安（ān）裝容易（yì）、操作方便、安全可靠。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結（jié）構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要（yào）采用帶攪拌與不帶攪拌。

　　飲料（liào）中的應用（yòng）：可以組成化糖係統：即由水粉化合（hé）磨，夾（jiá）層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係統。也可用於（yú）茶（chá）葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合（hé）。蜜餞中的應用：可（kě）以用於蜜餞中的預煮(脫苦（kǔ）)，糖（táng）煮沸工藝。罐頭食品中的（de）應用：用於（yú）物料的預煮和混合。

　　壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。減速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用（yòng）150小時後，第二次（cì）換油（yóu），以後可（kě）視具（jù）體情況，每使用到（dào）1000小時左右換油（yóu）一次。防鏽油剝落，應（yīng）及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐（nài）水漆。

　　在（zài）升溫（wēn）過程中，通常在升（shēng）到125～130時要進行小放氣（qì）。其目的在於排除蒸煮器內的空氣以及鬆節油等（děng）揮發性物（wù）質。排除（chú）鍋內的假壓，並能減少對纖維素的氧（yǎng）化。